一是品种方面的问题。一般来说浅色的品种比深颜色的品种比较容易发脆。如果菇农交易的市场颜色比较深的品种销售没有什么问题的话，可以多选择种植灰色及黑色品种。
二是跟菇房湿度大小关系比较大。如果子实体在生长期间菇房湿度较长时间小于80%，加之通风量比较大的时候，则容易出现这种情况。解决办法，出菇期间，菇房湿度尽量维持在90%左右，同时，要合理通风。
三是子实体采收过晚。一般来说，子实体在7—8成熟时采收比较合适。采收太迟，容易出现菌盖边缘开裂的现象，所以一定要适时采收。
四是跟营养缺乏有一定关系。一般来说，二潮菇以后容易出现菌盖脆的现象。解决办法是在原料的配比中一定要按照合理的配方要求，适量增加氮素营养，同时，注意其他微量添加物不要遗漏。
如果能做好以上四方面的工作，种植的平菇菌盖易脆的情况会有一定的改善。
