早秋大白菜育苗，适合采用穴盘育苗的方式。
1育苗基质
基质就是用来培育幼苗的营养土，它是由几种不同的物质组成的。早秋大白菜育苗的基质有：用细筛子筛过的细土、草炭土、蛭石等。细土、草炭、蛭石以3：3：1的比例混合搅拌均匀。
2播种
如果使用的是底部有孔的穴盘，首先在穴盘底部的小孔内，垫上一张小纸片，防止基质的渗漏。将混合好基质均匀地撒在穴盘里，深度大约为穴盘的2/3。
将撒好基质的育苗盘均匀地浇一遍水，浇水要浇透。当育苗盘中的水完全的渗入基质之后，便可以播种了，播种时每穴3-4粒。播种之后，再覆一层细土。
为了减弱强光对幼苗的照射和降温、防雨，可以搭一个遮阳网或苇箔为小苗遮荫。
在适宜的水分和温度条件下，种子播种后2天子叶出土，随着子叶的平展，颜色由黄变绿，开始进行光合作用。
由于穴盘里的土壤少，蒸发快，所以从早秋大白菜长出两片子叶开始，每天浇两次水，早晨一次，晚上一次。
3间苗
从播种到两片真叶长出，大约需要8天的时间，2片真叶与2片子叶相互交叉成十字形，老百姓把这个现象叫做"拉十字"。从"拉十字"开始，苗子有了一定的叶面积，光合作用所制造的养分可以满足自身生长的需要，进入快速生长期，这时，需要进行间苗，以防苗子拥挤徒长。一般一个穴盘留两棵小苗。
4穴盘育苗的优点
早秋大白菜的育苗期在7月中下旬和8月上中旬，这个时候正是气温最高的时候，也是雨水最多的时候，如果采用陆地育苗，较高的气温和过多的雨水常常会影响和抑制大白菜幼苗的生长。而采用穴盘育苗，不但不耽误地里作物的生长，还提高了成活率，移栽后成活率高，缓苗期短，避免了高温和雨水对幼苗的侵害。
