大白菜是人们喜食的蔬菜。实行反季节栽培，让人们在夏季吃上新鲜的白菜，不仅具有社会效益，而且给菜农带来较高的经济效益。要成功栽培夏季大白菜，必须抓好以下几个环节。
一、选用良种
选耐热性好、抗病力强、生长势强、早熟丰产、结球性好、外形美观、品质优良的品种，如夏白2号、夏白3号、夏阳50、夏玉、优夏王等。
二、遮阳避雨
利用夏季闲置的大棚，不撤棚膜，利用旧棚遮阳避雨，棚膜如有破损要及时修补，严防棚内进雨水。大棚的前边放风口和棚顶的放风口全部打开通风，并安装防虫网防虫。
三、整地施肥
夏大白菜生长期短，要结合整地，每667平方米施腐熟有机肥5000kg，过磷酸钙50kg或混施部分腐熟的大粪干、鸡粪等。施肥后深耕耙平、起垄，垄距55—60cm，垄高15cm。
四、播种保全苗
大白菜越夏栽培，一般于立夏(5月上旬)至小暑(7月上旬)排开陆续播种。播种时，可在垄上开浅沟条播，也可按株距穴播。每667平方米用种75-100g。播后往垄沟浇小水，避免水漫过垄，以致造成土壤板结，影响出苗。2-3天后再浇1水。在整个出苗期间应保持土壤湿润，以免地温过高烧苗。
五、合理密植
于破心期和2—3片真叶期各间苗1次，5-6片真叶时定苗，根据品种特性，每667平方米留苗3000—5000株。定苗时注意淘汰病、残、弱苗，保留健壮苗。
六、追肥浇水
夏季高温多雨，空气潮湿，所以浇水不要太勤，以防生病，但遇旱要浇水，保持地面湿润。越夏大白菜不要蹲苗，要以促为主。定苗后每667平方米施硫酸铵15—20kg，随即浇水。莲座末期或结球初期进行第2次追肥，每667平方米施硫酸铵25—30kg，也可随水冲施腐熟的人粪尿。
七、病虫防治
病虫害主要有霜霉病、软腐病、病毒病、美洲斑潜蝇和蚜虫等。霜霉病用72％克露600—700倍液、58％甲霜灵锰锌500倍液、70％代植霉素4000倍液、农用链霉素200mg／kg等喷雾或灌根。病毒病用0.5％抗毒丰250-300倍液、1.5％植病灵1000倍液、50％消菌灵1000—1500倍液防治。美洲斑潜蝇用1.8％爱福丁1500—2000倍液、50％灭幼脲3号1000倍液防治。蚜虫用40％乐果800-1000倍液，10％吡虫啉2000—3000倍液防治。
八、适时采收
夏大白菜在叶球基本长成后，应及时收获上市。根据市场需求，夏季大白菜不必等叶球充分长成后才采收，一般5-6成心即可收获。若不急于倒地接茬，最好间拔收菜，以提高产量，增加收入。收获后将菜棵按商品菜的要求整理上市。若远途运销，应于清晨菜凉时收获，或于傍晚收获，晾透后下半夜装车。有预冷、冷库、保温车等条件的，将菜株收获、整理、包装后，随即进行预冷，然后置于冷库或装保温车外运。一般每667平方米产净菜3000-4000kg。
