白菜根的生长阶段有抽薹期、长叶期、开花期等，其中抽薹期是植株从水培到开花之前，水培菜头初开始的时候，只有温度、湿度、光照合适的条件下才会抽薹，另外白菜在种植前，要先整好苗床，然后耙平，再将种子撒入，并覆盖1层有机腐肥。或者用粪尿水浇1遍，最后用细土掩种，一般情况下，等待4-5天就会出苗。
白菜的田间管理
白菜在长出2-3片真叶后，可以进行间苗，拔除长势弱、过密的幼苗，确保幼苗之间的行距在1厘米以上，间苗完成后，为植株施加1次稀薄的氮肥溶液，促进生长。
白菜的病害防治
白菜的病害有猝倒病，主要发生在幼苗期，发病时根基部出现水渍状的病斑，随着病情的恶化会折倒在地，为了防止该病的出现，种植前要对种子和土壤进行消毒处理，发病后喷洒霉威盐酸盐或甲霜恶霉灵防治。
白菜生长习性
大白菜喜欢15摄氏度左右的气温，当天气高达25℃到时候，大白菜就会生长不良。如果低温低于10℃，大白菜的生长就受到了阻力，开始越来越慢。因此我们可以得知，想要大白菜更好的成长，逼近需要充足的阳光，而且还需要一定的气候。
