大理市的马铃薯种植以冬马铃薯为主。马铃薯种薯块茎本身含有大量水分，播种后能萌动出芽，但如土壤过于干旱，幼苗不能出土，会使薯块干缩，而灌水后又会引起薯块腐烂，造成缺苗，因此此时段的土壤湿度应适宜。从现蕾到开花是马铃薯一生中需水量最多的阶段，此时块茎开始膨大，需水量剧增，应保持充足的水分。盛花期也是薯块生长旺盛期，对水分的要求达到顶点，此时期如土壤缺水，会影响块茎膨大,产生畸形块茎等。生长后期，需水量逐渐减少。肥料方面，马铃薯喜钾肥，忌多氮。一般在播种时每亩施腐熟的农家肥3000千克，尿素10千克，普通过磷酸钙40千克，硫酸钾5千克等，集中施于播种沟内活土层上，盖一层细土。并于苗期、蕾期、盛花期，根据苗情及植株长势，结合锄草、松土、培土等耕作措施进行适当追肥。且各期应保持适宜的土壤湿度，以利于肥粪养分的制造、运转和肥效的充分发挥。
