1、忌施硝铵：大白菜生长期短，易吸收硝酸态氮肥。如施用硝酸铵，大白菜过多吸收硝酸盐类离子，人如果长期食用这类白菜，使过多的盐类进入人体，就会引起积累中毒，不符合无公害蔬菜的要求，降低商品价值。
2、忌施尿素后浇水：尿素含氮成分为酰胺，酰胺态氮素在土壤微生物分泌的脲酶作用下，转化成碳酸氢铵或碳酸铵才能被大白菜吸收利用或土壤吸附保存，如施尿素后马上灌水或遇到暴雨，酰胺态的氮素就会流失。所有尿素无论作基肥或追肥，都应经过5—7天，使其全部转化后再灌水，以免造成损失。
3、忌反复施用硫铵：在酸性或石灰性土壤的菜田中，如果多连续多年施用硫铵，会使酸性土壤变得更酸，使石灰性土壤出现板结，严重妨碍白菜生长发育。
4、忌菜地缺水施碳铵，碳铵极不稳定，易挥发损失，尤其在菜地干旱缺水的情况下，损失更严重。所以，在菜地施碳铵，无论基肥还是追肥，都应该在菜地湿润情况下深施，施后立即覆土。如遇干旱天气，可兑水泼施或施后浇水。
5、忌过量施磷肥：菜地施用磷肥过多，如每亩施用量超过40公斤，会严重影响白菜生长发育，使产量降低，品质变劣，一般每亩施15——20公斤为宜，瓜果类菜可适当多施一些。
6、忌喷高浓度氮肥:如果用尿素或硫铵等溶液喷在叶面上，虽然能使菜叶肥嫩，产量提高，但是硝酸盐在菜叶上的含量也会显著增加，使菜受到污染而影响人身体健康。
