郑椒十一号是郑州市蔬菜研究所选育的黄皮辣椒一代杂交新品种。近几年的示范推广表明，在河南、安徽、广东等地表现良好，特别受到喜种黄皮辣椒地区农民的欢迎。
特征特性：该品种中早熟，开花节位为10-11节，连续坐果能力强，果色黄绿，果实为粗羊角形，果长18-25厘米，果宽3.5厘米，果肉厚0.3毫米，单果重50-70克，味辣，品质佳，抗病性强，每亩产4000-5000千克。适合日光温室、大棚、中小拱棚春保护地栽培。
栽培要点：⑴适时播种定植，日光温室早春茬10月育苗，2月中旬定植。大小拱棚栽培，阳畦10月育苗，温室12月上旬育苗，3月上中旬定植。⑵培育壮苗，定植时幼苗要求生长健壮，无病虫害，叶片肥厚，叶色浓绿，根系发达，有50%以上苗子现蕾，苗高20厘米左右。⑶定植前要施足底肥，每亩施优质农家肥4000-5000千克，过磷酸钙50-75千克，硫酸钾20-25千克。施肥后，深翻整地，起垄或作小高畦。定植密度每亩3500-4000穴，1穴双株。⑷结果期肥水勤攻，以发挥高产潜力。结合浇水追肥3-4次，每次每亩施尿素20千克。⑸及时去掉门椒以下的所有侧芽、侧枝，以减少不必要的养分损耗。⑹注意及时防治各种病虫害。
