传统藕莲栽培，在春节前后采藕上市；由于产品集中，价格相应较低。若选用藕莲早熟品种、用保护地进行早熟浅水栽培，可使藕莲早栽植、早结藕、早采收上市，价格高、效益好。一般亩（667平方米，下同）产量3000～3500kg，经济效益8000～10000元。
1品种选择
选择入土浅、适宜密植、抗病力强、品质好的早熟藕莲品种。种藕无病、无伤、品质好、个体肥大、芽头完整无损、后把节充分成熟且具有3节以上完整的主藕身。如鄂莲4号、武植2号、徐州白莲藕。
2田块选择
植藕地应为南北走向、避风、向阳、土质肥沃、土层深厚、保水保肥能力强、灌排方便、pH6～7.5的长方形田块。
3整地与施肥
田块在种前要多耕翻几次，耕深35～40cm，并在最后1次耕翻前，每亩施腐熟的厩肥4500～5000kg、多元复合肥50～80kg。施肥后精细整地，做到地平、泥烂、深软。
4建棚规格
跨度4～6m、中高1.5～1.6m、长度依地块的长度而定。拱架可用直径3～3.5cm、长4.5～6m的坚韧、新鲜的老熟竹杆对弯而成，拱间距80～90cm，并以幅面宽5.5～6m的塑料薄膜覆盖，同时用压膜线将膜固定，最后用泥土将薄膜裙角压实。生产上用的拱架，可采用无毒、无害的工业及生活废弃料经聚合处理的仿中棚规格1次成形的拱架，该拱架无立柱、质轻、坚韧、使用寿命长、操作简易、价格低廉。
保护地设施营建完备后，于栽植前10天浇1次透水，然后闭棚升温。
5栽植
春季气温上升到15℃以上、10cm处地温达12℃时即可栽植，江苏省淮北地区保护地栽培浅水藕莲时间为2月中旬至3月上旬，栽植过早或过迟均不利于藕莲的早熟、高产、高效生产。栽植过早，土温低，不利于发芽，种藕易烂；栽植过迟，茎芽过长，栽植时易损伤，栽植后恢复生长慢。
5.1栽前种藕的处理
5.1.1消毒用50%多菌灵或甲基托布津800倍液，加75%百菌清可湿性粉剂800倍液对种藕喷雾，然后用塑料薄膜覆盖，密封闷种24小时，晾干后即可。
5.1.2催芽将消毒过的种藕置于室内，上下垫稻草，每天洒水1～2次，保持湿润，室内温度保持在20～25℃。经20天左右，即晚霜前后，藕芽长至10cm时，即可栽植。
5.2栽植
栽植时宜选连续3～5个晴天的中午进行，田间宜保持7～10cm水层，按株、行距60cm×1.3m将种藕散开放置。每亩需种藕210kg。每个拱棚种3行，且两边行藕尖均朝棚内栽植，中间行相邻两株位置颠倒，以利茎叶在棚内分布均匀。栽时须将芽头按20°左右的角度斜插泥中，种藕后把节稍翘出水面，以增强发芽势。如果土壤粘重，则宜采取平，植，即将种藕水平埋入土中，用泥土盖严并压实藕芽。
6生长期的管理
6.1温、光管理
栽植后3～5天应闷棚升温，白天温度保持33～35℃，夜间保持在15℃以上。当浮叶出现时，应及时通风透湿，白天温度保持在25～30℃、夜间保持在15℃以上，并注意防止高温闷棚现象，力求在正常温度范围内，提早放风，延长放风时间，以利生长。同时要经常擦洗棚膜，以增加光照。进入生长旺盛期，温度宜掌握在白天25～30℃、夜间15～18℃，不得低于12℃。5月初，当夜间温度稳定在15℃时可揭膜。揭膜前2～3天，要将棚两头和两边的棚膜全部卷起，昼夜通风炼苗，以强化其适应性。
6.2水位调节
莲藕生长期水位宜掌握“浅-深-浅”的原则。总体水位应控制在3～20cm。即生育初期保持5～8cm的水层；随着植株进入旺盛生长期，应逐渐加大水位至15～20cm；后把叶出现时，应在2～3天内将水位逐渐降至8～10cm，以促进坐藕。若空气湿度小，可用喷雾器向空中喷清水，以利保湿。生长期间要注意防涝，避免田水淹没立叶。此外，还要注意防强风，强风来时可适当加深水位，以保护荷叶、花梗。
6.3合理施肥
保护地浅水藕除施基肥外，一般生长期间要追肥2次。第1次在植株展开2～3片叶时，每亩施三元复合肥45kg或腐熟饼肥180kg，同时视植株长势加5～8kg尿素；第2次在后把叶展平前7天左右，即有部分荷花将要开放时，正值坐藕初期，每亩追施尿素20kg。每次追肥时，应把池水放浅些，4～5天后再还原水位。另外，追肥须在露水干后进行，追肥后应及时用喷雾器喷清水清洗荷叶，以防肥料烧叶。叶面追肥时浓度不宜过大。注意减少棚池内水的交换次数，尤其在施肥后，更不宜立即排水。整个生长期内不更换棚池内的水，是提高保护地浅水藕产量的最佳措施。
6.4其它管理
6.4.1除草藕田除草工作应从出现浮叶开始，到荷叶封行前结束，共进行2～3次。除草时脚步要轻，可把浮叶、黄叶、枯叶摘下踏入泥中，俗称“踏青”。值得注意的是，不要过早地把浮叶除去，栽后40天应摘去浮叶。除人工除草外，也可用除草剂除草。具体做法：放浅田水，每亩用12.5%的盖草能或35%的精杂稳40mL加水40～50kg并充分拌匀，露水干时对杂草叶面定向喷雾，7天内杂草即可枯死。
6.4.2折花、转藕头莲藕以采藕为目的，应在现蕾时及时将花梗拧曲；但不可折断，以防雨水浸入气孔而引起腐烂。进入生长盛期，莲鞭生长较快，当卷叶将近田边时，应及时将藕头向内拨转，俗称“回藕”。每5～7天转1次，生长盛期每2～3天转1次，直至收获前7天左右停止。
7病虫害防治
莲藕生长期病虫害不严重，在5月上旬有个别棚池会发现莲蚜及较轻的褐斑病，可用20%速灭杀丁乳油3000倍液或50%抗蚜威可湿性粉剂2000倍液喷施防治蚜虫，用70%代森锰锌，或75%百菌清，或70%的甲基托布津500～600倍液喷雾防治褐斑病，力争早发现、早防治，要力求每5～7天防治1次，2～3次即可奏效。
8采收与贮藏
藕的采收是一项细致的工作，6月中旬即可采收上市。掘藕时应根据其生长特性来确定藕的生长位置。一般后把叶和终止叶连成一线的前方即为新藕着生的位置。早期收获填补淡季的浅水藕，其未开展的终止叶卷叶缝所指方向则为新藕着生的位置；冬季收获时可根据终止叶叶柄少刺或无刺的特征来加以确定。
莲藕喜阴凉，不耐低温，贮藏温度低于5℃就会出现冷害，适宜的贮藏温度为5～8℃，相对湿度应控制在85%～100%，贮期为3个月左右。贮藏的莲藕要老熟、粗壮、完整。
