1、看外观
角果枇杷黄，收割正相当，全田有2/3的角果呈黄绿色，主轴中部角果呈枇杷色，全株仍有1/3角果呈绿色时为油菜适宜收获期
2、计时间
一般在油菜终花后25-30天左右为油菜适宜收获期。
3、看种子色泽
摘取主轴中部和上、中部一次分枝中部角果共10个，剥开观察籽粒色泽，若褐色粒、半褐半红色粒各半，则为适宜的收获期。
4、收获的方法
油菜适宜收获期较短，要掌握好时机，在晴天早晨带露水收割，防止角果裂角落粒。收获过程力争做到“四轻”(轻割、轻放、轻捆、轻运)，力求在每个环节上把损失降到最低限度。油菜收割时，边收，边捆，边拉，边堆，不宜在田间堆放、晾晒，以防裂角落粒。收割后一般堆放4-6天后，抓住晴天清晨及时散堆、摊晒、脱粒、晒干、扬净即可。
