白菜留种分为大株留种和小株留种两种方法。
（1）大株留种法：江淮地区一般在9月上旬播种，10月上旬定植，于11月间，选择生长健壮、具有本品种特征、无病虫害的优良植株做种株，以50厘米×33～50厘米行株距栽于采种田中，成活后施1次淡粪水。小白菜与大白菜、白菜型油菜、芜背和其他小白菜品种易串花杂交，因此留种地周围与上述品种应有1000米的隔离区。大株耐寒能力较差，冬季管理上要注意防寒，可采取培土或施用垃圾、厩服等方法保温。耐寒性弱的长梗白菜，如高杆白，可切除叶身或将叶片束起来栽植，并在霜冻前覆草保温。大株留种占地时间长，成本高，但种子纯度好。
（2）小株留种法：一般在10月上中旬播种，11月下旬至12月上旬栽植，株行距为16厘米×20厘米。栽植前和次年2月上旬分别对留种植株进行一次去杂去劣，留下生长健壮、具有本品种特征的做种株。其他田间管理同大株留种法。小株留种成本低，产量高，但种子纯度不及大株留种。白菜种子成熟时果荚开裂，所以在种株中部荚开始转黄时采收种株为宜。一般亩产种60～75公斤。
