1、温差刺激多数食用菌须经变温刺激才能正常出菇,在冬季栽培时较为容易实现;在夏季栽培时,由于大棚内的温差较小,实现变温刺激有时不容易实现,这种情况下采取的方式是:在白天通过增加透光和减少通风等方式将大棚内的温度提高到35-39度,持续十个小时后,在把棚内温度降到20--26度,这样可以充分利用夏季的高温资源实现温差刺激。(注意不同时期不同品种的温度控制)
2、冬季自然光能加温:食用菌大棚栽培不同于蔬菜大棚,由于多数食用菌属有限光照,这使得食用菌大棚栽培在冬季栽培时不能充分利用自然阳光对棚内加温,这让高寒地区利用日光大棚进行食用菌栽培的用户感到很是矛盾,对此有人采用棚内遮光的方式很好解决了这个问题,具体办法是在大棚内的栽培床上加盖一层遮阳网或黑膜,这样既可以充分利用阳光又减少了光照对食用菌生长的影响。
3、惊扰出菇:在菌棒养菌完成将要出菇时,在菌棚周边人为制造仿雷声诱导出菇,这样出菇整齐,增加产量。(具体原理未经科学研究解释)
食用菌成败往往取决于污染的防治，成功率足硬道理，目前食用菌主要存在病毒、细菌、霉菌、虫害四种污染源。强调预防为主，并尽量采用无害防治措施，可以起到事倍功半的效果。
