苦瓜植株生长旺盛,主蔓各节的腋芽活动能力很强，而且每节均可抽生侧蔓，侧蔓各节腋芽又可抽生副侧蔓，极易出现蔓叶长势繁茂的情况。侧蔓多,如任其生长过多的侧蔓、瓜果,不但果实发育慢,采收间隔期延长,而且果实大小不整齐,畸形瓜增多。因此必须对苦瓜进行合理整枝。以充分利用空间，减少养分消耗，确保供给果实膨大需要的充足养分。
当幼苗长到20厘米左右时，需进行搭架引蔓。搭架的方式有人字架和水平棚架两种。人字架整枝：当苦瓜苗长至60厘米左右时，及时搭“人”字架引蔓，在每株瓜苗内侧距根部10厘米处插2～3米长的竹竿，两条相对的竹竿向内倾斜交叉成“人”字形即可。引蔓时沿着竿顺时针攀绕，在植株适当部位用绳索固定。并注意引蔓过程中尽量避免造成植株伤口，防病菌从伤口侵染。在植株高1.5米作用时，可叶面喷施促花王3号，以迫使顶梢旺盛营养大量回流，提升果实膨大活力，避免叶片肥大现象，提高田间通透性。
水平搭架整枝：当瓜苗长至60厘米左右时在距瓜苗根部10厘米处插一竹竿，在竹竿离畦面1.5米左右处纵向加1根竹竿，再用竹竿与其他各畦连接起来成为棚架。引蔓时沿着竿顺时针攀绕，并在适当位置用绳索固定，以防瓜蔓脱落。为了使茎蔓在棚架上均匀分布，可以将各侧蔓按不同方向进行牵引，以有效提高田间通风透光性好、促使苦瓜多结瓜、产量高。
搭架都要力求牢固，以避免风吹倒塌，而损伤瓜苗，影响产量。前期要注意人工绑蔓，辅助瓜秧上架。苦瓜上架后，主蔓50厘米以下不能留瓜，应把雌花摘掉以利于整体发育。待主蔓坐稳6―7个瓜后，留5―6片叶打顶，同时摘除其余子蔓孙蔓。
肥水管理。苦瓜生育期长，采收期达3个多月，因此要保证水肥供应充足，特别是进入盛果期，如遇干旱应每7天浇一次水。浇水之前应结合穴施尿素或复合肥每亩7―10公斤，如遇连阴雨，应注意排涝；同时叶面喷施磷酸二氢钾2―3次。
