泥土中水分不足或过多，都会严重影响柑桔生长和结果。桔园灌水与排水的时期，主要看树体、气候、地势及泥土情况而定。当表层泥土含水量降至10％或涌现旱象时，应及时引水灌溉。在燥热夏季，最好在凌晨或黄昏土温较低时进行灌溉，避免因温差过大，造成伤根。干旱严重久未灌水的桔园，不能突然猛灌，免得引起落果、落叶。丘陵低洼地桔园，常因排水不良而积水烂根，入冬低温，易使树体受冻，故应留意及时排水。果实采收后要先灌水后施肥，这对保叶有良好作用。
遵守泥土水分含量的多少来确实灌溉和排水是一种较为科学的方法，通常泥土含水量占田间持水量60—70％时最适于果树生长。但为测定便捷，也能够泥土绝对含水量作为灌水或排水的标准。如果未能测出泥土含水量时，也可用感官进行判别。即把5—20厘米深的表层泥土打碎后，能捏成土团，即表现水分开端不足，此时就要思索灌水。
