用番薯加工成副食品，投放市场，能使其身价高出数十倍，是农家致富的好门路。下面介绍用番薯加工副食品的技巧：
一、净番薯淀粉主要原料：鲜番薯。做法：将鲜番薯去皮，切成小块，磨制成二流浆，入缸用适量的酸水和清水漂制，使油质粉渣分解，然后用细布过滤，再用清水漂，使其迅速沉淀，多搅拌，等淀粉沉于缸底，然后将清水舀净作为第二天的酸水，再用清水漂去油质，晒干即成。
二、番薯淀粉混合粉条主要原料：番薯淀粉60%，豌豆淀粉20%，玉米淀粉20%。做法：分为3个阶段：第一步，打芡：先用豌豆淀粉2公斤-2.5公斤，装入钵内加清水拌成粉浆，然后用沸水25公斤左右，舀入大瓦缸内，放以少量白矾，再将粉浆缓缓倒入缸内，接着用木棒搅拌，直到缸内的芡成为二流芡(筋丝)即停止倒粉。但应继续搅拌4分钟-5分钟，使缸内粉芡均匀；第二步，揣盆：将打好的芡舀起，用手试，不烫手时，即将3种淀粉缓缓倒入并搅拌均匀，发现颗粒应掐碎，拌成用手提起成丝状，往下流不成块、不断丝为宜；第三步，漏粉：锅内沸水盛满，将拌好的粉浆用漏瓢盛好端平稳，离水高约23厘米-27厘米，用均匀的力量击打粉浆。入锅煮熟后，晒干即成。
三、番薯粉皮主要原料：番薯淀粉70%，豌豆淀粉30%。做法：将番薯粉放入缸内，掺入适当的水发浆，换水3次，帮助沉淀去油质、浮渣和泥沙等(约24小时)。再将浆水搅匀，用滤帕滤去杂质和粉渣，再沉淀4小时，并舀去桶内一部分清水，搅为二流浆，用适当大小的圆瓢舀满浆(舀多少要有定量，不然粉皮不匀)，缓缓将浆倒入沸水锅内，煮制约5分钟，凉晒即成粉皮。
