近些年来，由于防治蔬菜病、虫、草害用药量的加大，农药在蔬菜上的残留量也随之加大，这不仅破坏了菜田的生态平衡，同时也导致了消费者中毒和食源性疾病的发生，甚至引起消费者发生癌症。为了确保消费者的身体健康，蔬菜栽培必须采取相应的对策防治蔬菜污染。其防治途径有：
一、农业防治措施
1、选用抗病品种。选用抗病品种，可以减少蔬菜的感病机会，减少农药的施用次数和使用量。
2、轮作倒茬。有些蔬菜的病、虫、草害的危害具有专一性，同科、同属或类型相近的蔬菜，入十字花科蔬菜的白菜、甘蓝，葫芦科蔬菜的西瓜、冬瓜等，往往感染相同的病、虫、草害，轮作换茬是消灭这些病、虫、草害的有效手段。
3、播前种子处理。在蔬菜播种前，用1%的福尔马林或0.3%的福美双水溶液浸种10分钟，消灭种子表面的菌源，可有效的避免种子萌发后侵染。
4、加强田间管理。适铲适趟，合理灌水，适期追肥，有机肥要经过充分腐熟后施用，及时拔除病株。摘除病叶、病果、虫果，带出田外集中销毁，防治病虫害重复危害。
二、生态防治措施
生态防治是防治蔬菜污染的有效途径：
1、利用天敌灭虫。如以瓢治蚜，在小麦收获前捕捉瓢虫放入菜田，可有效的防治蚜虫的危害。
2、应用生物农药防虫治病。如对菜青虫、小菜蛾等害虫，可每667平方米应BT乳剂100~150克，对水50公斤进行喷雾。用800~1000倍液的井岗霉素防治茄果类蔬菜的青枯病、猝倒病、白绢病等。
3、灯光诱杀。利用金龟甲、蝼蛄等害虫具有趋光性的特点，对其惊进行灯光诱杀。
4、糖醋诱杀。即取糖、醋、酒各3份，水10份，和少量的敌百虫拌匀，放入盆内，每667平方米放4~5盆既可。
三、化学防治措施
在蔬菜生产上，要尽量少用农药或不用化学农药，当菜田非用化学农药不可时，要首选生物农药品种，严禁施用高毒、高残留的化学农药品种，如甲胺磷、1605、1059、杀虫脒等。宜选用对该病虫害有特效，而又不伤害其天敌或其它益虫的农药，且农药的杀伤力持续时间短，降解快，残留少。同时还要严格按照所选农药的施用规则和使用注意事项进行操作、施用。
