您知道荔枝如何保存吗

发布日期:2019-04-11 20:26

鲜嫩的荔枝果肉十分美味可口,历史上最喜欢吃荔枝的莫过于杨贵妃了,有古诗为证:长安回望绣成堆,山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。

因为荔枝多生长在南方,我国北方的人们想吃到香甜美味的鲜荔枝,就要考虑长途运输中荔枝的保存问题。那么荔枝如何保存呢?

未经保存处理的荔枝有:一日色变,二日香变,三日味变,四日色香味尽去的特点。可想而知荔枝的保存有多么的困难。传闻唐代的唐明皇为搏杨贵妃一笑,从岭南(即现在的海南省)把荔枝送到长安,为了保持荔枝的色香味,把整棵的荔枝树砍掉然后以快骑驿送,路途中更换了多匹快骑。

现代人保存荔枝的鲜嫩主要是采用低温保存,因为荔枝的变质只要是果肉内部发生一些化学反应,而通过低温处理,可以有效降低它化学反应的速度,也可以配合药物来杀菌防腐。通过以上方法保存荔枝时间还是不能长久,有厂家想到把它们做成罐头,也很受人们的欢迎。

新鲜的荔枝每年五月就开始上市,七至八月是吃荔枝的最佳时节,价格也相对便宜。我们普通家庭买回新鲜荔枝后,可以放在冰箱中加以保存。