1、氮肥主要促进枝条新梢生长，与果实产量密切相关。葡萄对氮肥的吸收在萌芽期当土温升至12~13°C时开始，花期至幼果膨大期最大，果实着色期减少，果实成熟期吸收很少，果实采收后二次生根时又大量吸收。
2、磷肥主要促进发根、花芽分化和幼组织生长，还可以降低葡萄含酸量而增高糖度。葡萄对磷肥要求较高，吸收量约为氮肥的1/3.吸收期自伤流期开始，新梢旺盛生长期及果粒膨大期达到高峰以后下降，采收后又吸收。果实中的林主要从叶片等器官输导供给。磷肥易被土壤固定，可用根外追肥或基肥拌磷混施。
3、钾肥是果实生长和成熟的必需元素。但果实成熟时，钾元素都从枝叶中转箱果实，枝叶含量下降，果实含钾量要比氮多2倍。葡萄对钾的吸收期较长，从萌芽一直延续到果实成熟。
4、钙是葡萄吸收最多的一种元素，整个生育期间均能吸收。钙能中和酸性土壤中的酸。
5、镁是组成叶绿素的成分之一。缺镁会使叶片退色黄化，症状多在果实发育中期出现。酸性土壤容易缺镁，造成早期落叶和品质下降。葡萄对镁元素的吸收量是氮元素的1/5.集中在花穗出现后至果粒着色前其它时期甚微。
