桃树的各类枝条都能形花芽而开花结果，并且大多数品种的结果率较高。如果无节制地大量结果，会造成果实品质下降，商品价值降低，同时导致树势迅速衰弱，大大降低和缩短了丰产年限与经济寿命。所以为了桃树保持高产、稳产并获得优质的果实，必须适时适量疏果。
疏果也叫定果，一般在核硬化期进行。定果数量，按计划产量确定，即按产定果，按枝留果。定果最好留果枝中上部和中短果枝先端的果为好，并注意疏散距离，使果实形成三角形排列，避免拥挤在一起。一般要求长果枝留2-5个果，其中大果型品种留1-2个，中果型品种留2-3个，小果型品种留4-5个；中果枝留1-3，其中大果型品种留1个，中果型品种留1-2，小果型品种留2-3个；短果枝大型品种2-3个果枝留一个果，中型品种每枝留1个，小型品种每枝留2-3个；副梢果枝可留1-3个果；花束状果枝不留果或生长健壮者留1个果；预备枝不留果。疏果通常是由上而下、由内向外按顺序进行。
