盛夏及初秋为高温炎热季节，对传统大白菜品种生长十分不利，但这段时间尤其是无公害大白菜产品在市场上价格高，效益好，受欢迎。可选择适宜品种，采用遮阳网覆盖栽培，配合无公害技术生产无公害大白菜。
1.选择优良品种
夏秋大白菜必须选耐热、生长快、品质好的早熟品种，如夏阳白、早熟5号、鲁白6号等。
2.选地
选无三废和无农药残留和无有毒重金属超标的菜地，前茬未种过白菜等十字花科蔬菜，土壤要求肥沃疏松，排灌水方便。最好以瓜果为前作，尤以当年收获早稻的田块种大白菜效果更好。
3.整地作畦
前作收获后，清除杂草、残株，消灭病原，大块挖翻烤晒，过白后，开好“三沟”（畦沟、腰沟、围沟），一般按畦高0.3～0.4米，畦宽1～1.2米，作高畦窄畦，沟宽0.3米。有利于加深耕作层，雨后表土易干不积水，能减少软腐病和霜霉病的发生，使土壤水分充足不板结，促进根系发育。结合整地，撒施基肥，每666.7平方米施腐熟人畜粪3000千克或50千克复合肥作底肥。
