一、建园
１、园地选择宜选土层80cm以上，土壤肥沃，排灌方便，地下水位1m以上，中性至偏碱性的砂壤土、壤土缓坡地(坡度小于10度)、平地、梯田地。
２、园地规划和设计
（1）架式宜采用棚架，东西栽植行向。
（2）栽植密度
Ⅰ、小棚架栽植株距0.5m～1m，行距4m～6m;
Ⅱ、大棚架栽植株距2m～4m，行距8m～10m，每穴2株～6株。
（3）道路、防护林
Ⅰ、道路面积较小或零散园地，只设2m宽的田间作业路。面积较大的还要设6m、3m宽的主路、支路，并按10×667m2～20×667m2划分小区。
Ⅱ、防护林要选择与主害风呈垂直的行向。树种以杨、柳、榆和紫穗槐等乔灌混交。
（4）排灌渠道可在道路的一侧设主渠、支渠。另一侧挖排水沟。排水系统要畅通。平原地最好与河道相通。山地与蓄水池或水库相连。
（5）房屋与作业场在葡萄园的中心和交通方便的位置设立房屋和作业场,大小以方便作业为准。
3、定植前的土壤准备
（1）整地定植前深翻土地，清除杂物,平整土地。土壤过粘要掺兑沙土。过沙的要换肥沃客土。
（2）挖定植沟顺行向挖定植沟。定植沟深、宽80cm～100cm；挖沟时将表土、心土分别堆放。
（3）定植沟回填与施肥定植沟内要填埋20cm厚的作物秸杆。方法是将秸杆粉碎后与表土混合填入沟底，然后每亩施腐熟的优质农家肥3m3～5m3。回填时将表土、秸杆混合填入沟底，粗肥、磷肥和表土混合填入沟中部，再取表土填至与沟沿相平。回填工作要在定植前5天完成。
（4）浇水定植沟回填完后在沟两侧修埂即可浇水、沉实、耙平、打细，准备栽植。
4、苗木准备
一年生冬贮苗，粗度在0.4cm以上，侧根在5条以上，茎粗0.6cm以上，具3个～5个饱满芽，定植前1d～2d清水浸泡12小时～24小时，使苗根吸足水；当年培育的营养钵绿叶苗，要求苗高15cm以上，三叶一心。
5、定植时期
冬贮苗11月下旬或次年4月上旬，营养钵苗4月下旬至5月上旬为宜。
6、定植方法
（1）一年生冬贮苗
在定植沟内挖穴，深度按苗木在苗圃内的深度。栽植时使根系向四周伸展并与土壤密接，栽后及时浇水。
（2）营养钵绿叶苗
大面积栽植时可用自制打孔器(用薄铁板制成上6.5cm，下口5.5cm，高20cm的圆形筒，底朝下焊接上手柄)取土打孔。取下营养钵，将带土的苗木放入孔内，四周填土按实即可浇水。小面积栽植同冬贮苗一样。
在水源困难的干旱地区则宜深栽浅埋，逐年培土，增加根量，提高抗旱力。
7、架式和架材
（1）架式
Ⅰ、大棚架架面倾斜长7m以上，基部高0.8m～1.0m，梢部高2m～2.2m。
每隔2m设置一枝柱(架根第一横排除外)，在立柱上架设横杆，架面一般用铁线拉成40cm见方的网格构成大棚架。
Ⅱ、小棚架其结构与大棚架相同只是架长小于6m。
（2）架材
立柱立柱用水泥柱、石柱。水泥柱的厚、宽12cm×12cm,石柱15cm×15cm。
铁丝用12号。
二、整形修剪
１、整形
适宜的树形有龙干形、龙干扇形、多主蔓自然扇形等。
（1）龙干形是每一单株发出的一个或两个主干，一直延伸到架顶，主蔓上直接着生结果枝组的树形。
Ⅰ、第一年当新梢长到100cm～150cm时摘心，促其加粗生长。其顶端留一个副梢，保留3片～5片叶反复摘心，其余副梢留长度1片～2片叶反复摘心。冬剪时主梢剪口粗度在1cm～1.2cm之内，剪留长度80cm～120cm。如双龙干整枝定植后新梢长到10cm～15cm第一次摘心，发出的副梢长到5cm以上时选留2个～3个健壮梢作主梢培养，长到100cm～150cm时再次摘心。以后的处理与冬剪与独龙干相同。
Ⅱ、第二年萌芽抽梢后，主梢蔓先端选一壮梢作主蔓延长梢，其它新梢去弱留强，去密留稀，结果枝尽量保留，但留梢间距掌握在同侧25cm～30cm。花前一周至始花期，主蔓延长梢留1.5cm～2cm摘心。其它枝梢在花序以上留6片～9片叶摘心。延长梢上的副梢，顶端只留一个，保留3片～5片叶反复摘心；侧生副梢和结果枝果穗以上副梢均保留1片～2片叶反复摘心；果穗以下副梢全部抹掉。
Ⅲ、冬剪时主蔓延长梢留成蔓的2/3约80cm～120cm，剪口粗1cm以上。主蔓自地面60cm以内不留枝，1cm以上的结果母枝留10cm～20cm短截，剪口粗0.8cm以上。
Ⅳ、第三年主蔓自地面起60cm以上每隔25cm～30cm留一强壮新梢，作为今后的结果母枝，冬剪时于10cm～20cm处短截，其它均参照上年。
Ⅴ、第四年的每个结果母枝上选留2个～3个结果梢，冬剪时选两个好的成熟枝在10cm～20cm处短截，即可形成结果母枝组。至此，整形过程即可结束。
Ⅵ、随着树体生长和结果年限的增加，逐年培养预备枝，轮换更新主蔓和结果母枝，使结果枝组紧凑而且均匀分布架面，强壮树势，达到连年稳产。
（２）龙干扇形龙干扇形是扇形和龙干整枝的综合形式。特点是从地面上发出2个～3个主蔓，主蔓分生一级侧蔓，侧蔓直接接着生结果枝组，所有枝蔓在架面上接近扇形分布。
Ⅰ、第一年新梢长到80cm～120cm时进行摘心。摘心后萌发的副梢顶端只留一个，保留3片～5片叶反复摘心。其它副梢留1片～2片叶反复摘心。冬剪时主蔓剪口口粗度1cm以上，剪留长度80cm～120cm。
Ⅱ、第二年萌芽抽梢后，每一主蔓选一延长梢，其余选部位恰当的1个～2个带有花序的新梢结果，其余疏掉。花前1d～7d主蔓的延长枝留1.5cm～2cm摘心。其它新梢在花序以上留6片～9片叶摘心。延长枝及结果枝上的副梢留长度1m～1.5m,剪口粗度1cm以上。主蔓基部(1m以内)结果枝从基部抹去。
Ⅲ、第三年每个主蔓选一壮芽作主蔓延长枝，侧向生长的每隔50cm～75cm留一强壮新枝作侧蔓培养，除此之外，按25cm～30cm的枝间距选留结果枝。主蔓先端的延长枝1.5m～2m摘心，侧蔓60cm～70cm摘心，结果枝在花序以上6片～9片叶摘心。摘心后，延长枝和结果枝上的付枝只留顶端一个，个别保留3片～5片、1片～2片叶摘心。冬剪时，主蔓延长枝留1m～1.5m，剪口粗1cm以上。侧蔓剪留50cm左右，粗度0.7cm以上。结果枝留10cm～20cm，剪口粗度0.7cm以上。
Ⅳ、第四年萌芽后，侧蔓同时选留一延长枝，按50cm～75cm留一侧蔓，25cm～30cm间距选留结果枝。在上年选留的侧蔓上留2个～3个健壮新梢作下年的结果枝组，短截的结果母枝选留1个～2个新梢作结果枝。主、侧蔓、结果枝的摘心、副梢处理及冬剪方法参照上年进行。
Ⅴ、经4年～5年后，龙干扇形整枝工作基本完成。随树令的增加和树体的生长，要及时培养预备枝，及时更新主、侧蔓和结果枝组。
（3）多主蔓自然扇形适用于大棚架和高水平的肥水管理。
Ⅰ、第一年营养钵绿叶苗或带愈伤组织的种条定植后，当新梢长到10cm～15cm时，将梢尖掐去。副梢长到5cm时，每株只选留2个～3个生长健壮的作主梢培养。
Ⅱ、一年生冬贮苗定植后，从萌芽开始及时抹芽，留下3个～4个壮芽，新梢长到10cm时进行定梢，每株留梢2个～3个。
定梢原则是：每安自地面发出3个～4个主蔓，庭院栽植多至6个～7个主蔓。要依据架面大小和定植株数确定单株留梢个数。
Ⅲ、留用的新梢长80cm～120cm时摘心，摘心后副梢只留顶端一个，保留3片～5片叶反复摘心，其余副梢留1片～2片叶反复摘心。冬剪时每个蔓剪留长度80cm左右，剪口粗度0.7cm以上。如每安不足4个～5个主蔓可在下年继续选留。
Ⅳ、第二年,萌芽抽梢后,每一主蔓选一壮芽作延长枝。延长梢长到2.0m～2.5m时摘心,摘心后副梢处理同上年。冬剪时，延长枝剪留长度1.8m～2.3m,剪口粗度1cm以上。
Ⅴ、第三年，萌芽后，在每个主蔓上按同侧蔓选留2个～3个侧蔓，其余芽全部抹掉，侧蔓上的果穗可少留或不留，以集中养分促进植株迅速生长。主蔓延长梢长到2.0m～2.5m，侧蔓延长到1.5m～2.0m时摘心，摘心后的副梢只留顶端一个，保留3片～5片叶反复摘心。冬剪时主蔓延长梢剪留1.8m～2.3m，侧蔓1.5m～1.8m，剪口粗度均在1cm以上。
Ⅵ、第四年，每个主蔓延长蔓上再留2个～3个侧蔓，每个侧蔓上选留1个～2个结果母枝，第一结果母枝应选在侧蔓的外侧，距主蔓1m左右,以后随侧蔓延伸，每隔50cm～60cm配备一结果母枝。结果枝可按枝间距25cm～30cm选留，多余枝要全部抹掉。侧蔓上选留的结果母枝长到80cm～120cm时摘心,摘心后副梢处理及主侧蔓摘心均按上年进行。结果枝花序以上6片～9片叶于花前一周至始花期摘心,果穗以下副梢全部去掉，果穗以上副梢留1片～2片叶反复摘心。
Ⅶ、剪时主、侧枝延长枝剪留长度分别1.8m～2.3m、1.5m～1.8m,剪口粗度均在1cm以上。结果母蔓剪留长度70cm～80cm，剪口粗度0.7cm以上。其余结果枝可采用中、短梢混合修剪法。
Ⅷ、第五年以后的整形，主、侧蔓及结果母蔓的选留可按上年进行。随着树体的生长和树龄的增加，将形成每安由4个～6个主蔓，每主蔓配备10个～12个侧蔓、20个～25个大结果母蔓成扇形分布于架面。前期(1年～5年)修剪以长梢为主，成形后以中、短梢修剪为主。
２、修剪
（1）夏季修剪整个生长季的修剪。
Ⅰ、抹芽从萌芽至展叶初进行，抹去老蔓上萌发的隐芽、畸形芽、病虫芽，双芽或三芽留一等。
Ⅱ、定梢当新梢长到10cm以上，疏去过弱、直立、密挤的发育枝梢。4.1.1.3结果枝与营养枝比例为1:1～2。Ⅲ、疏花穗和掐穗尖从5月中旬至花前一周进行。疏去弱小和过多花序。一般每果枝留1穗～1.5穗，弱枝不留穗。同时掐去付穗和主穗先端1/4～1/5。
Ⅳ、摘心5月下旬至8月中旬。据树形要求，空间及枝梢类型等掐去梢尖2cm～3cm的嫩梢。
Ⅴ、除卷须随时除去。
Ⅵ、尽早随时疏除小、青果粒。
Ⅶ、顺果穗花后15天内完成。把枝梢、铅丝上和处于夹缝中间的果穗理顺成自然下垂。
Ⅷ、剪梢和摘老叶果着色前，适量剪除架面上过密的新梢，摘除新梢基部老叶和果穗附近的无效叶片。
Ⅸ、绑蔓葡萄出土上架时，应将结果母蔓均匀分布于架面，当新梢每长到30cm时绑缚、压平，使果枝呈弓形，7月上旬再进行摘心。
（2）冬剪
Ⅰ、冬季修剪多从10月下旬开始至11月上旬葡萄埋土防寒前进行。冬剪时适宜的留芽量为1.3万个～1.6万个芽/667m2。
Ⅱ、一年生枝的剪留可采用长(8芽～12芽)、中(5芽～7芽)、短(2芽～4芽)梢混合修剪法。
Ⅲ、结果母枝留量每平米留结果母枝3.5个左右，同时要因树留枝，据当年的产量和枝蔓生长势，成熟情况确定冬剪枝留量。
Ⅳ、结果母枝更新
a)单枝更新每个结果枝组选留一个靠近下部的当年生枝留2芽～4芽短梢修剪作下年的结果母枝。第二年春，结果母枝中抽生的新梢中上部的结果，下部的疏除花序，用来培养下年的结果母枝。冬剪时将上部已结果的一年生枝去掉，下部的留作结果母枝再行短截，每年如此重复进行。
b)双枝更新冬剪时每个枝组上选留2个靠近主蔓的成熟枝条。上部蔓留4个～7个芽剪截，做下年的结果母枝。下部的留2个饱满芽短截作更新预备枝。第二年春，上位结果母枝发出的新梢尽量多留结果蔓结果，冬剪时基部疏除；下位更新预备的枝梢不留果为下年培养粗壮的结果母枝。每年如此进行更新。
c)主蔓更新当主蔓衰老或受损伤时，则要进行回缩修剪,用后部位置恰当,生长强壮的新枝替补或利用根部萌孽培养新的主蔓。
三、土、肥、水管理
１、修树安葡萄春季出土上架后，要及时据树龄修整树安(树盘)。成龄期树安宽度2m～3m，长度等于株距，在树安的四周修筑10cm～15cm高土埂。
（１）覆地膜：为增温保墒，早春在葡萄安内覆盖地膜，7月上旬揭膜。
（２）中耕除草在5月～9月常年中耕除草，深度10cm左右，全年4次～8次，特别是浇水或雨后要及时中耕。
（３）间作1年～2年的幼村可选择浅根、矮杆、生长期短和晚秋需水少的作物。如豆科、薯类、葱、蒜、中草药、草莓、绿肥植物等。
2、施肥
（1）施肥原则
Ⅰ、确定主次应以基肥为主，追肥为辅；农家肥为主，化肥为辅；根部施肥为主，根外施肥为辅。
Ⅱ、看树施肥大树多施，小树少施；弱树多施，壮树少施，当年产量高的多施，当年产量低的少施。
Ⅲ、看地施肥沙、薄地多施、肥沃地少施。绿肥、保水差的纯沙地应少量勤施。
（2）施肥种类
Ⅰ、有机肥包括厩肥、堆肥、人粪尿、畜禽肥、饼肥、土杂肥和绿肥等。主要作基肥用。
Ⅱ、无机肥料包括尿素、碳酸氢铵、硫酸铵、硝酸铵、过磷酸钙、磷酸二氨、磷酸二氢钾、硫酸钾和果树专用肥料等。主要作追肥用。
（3）施基肥
Ⅰ、施肥时期9月下旬至10月中旬。在此期内，尽量提早为宜。
Ⅱ、施肥量定植当年亩施农家肥3m3～5m3;第二年后亩施优质农家肥4m3～6m3。同时每100kg农家肥加过磷酸钙3kg～5kg或四元素复合肥2kg～4kg。5.2.3.3施肥方法第一年在原定植穴外扩50cm范围内将土起出，起安深度掌握在蔓茎附近20cm深，外扩深度30cm～50cm，将腐熟的农家肥、复合肥等与表土混合填入安内，使安内保持原安的土面高度；第二、三年逐年扩安，架后扩到1.5m～1.8m后即维持原状，架下扩至距蔓茎2.5m～3m，对安外远距离的根系可采用放射状沟施肥法作补充施肥，沟宽30cm，深30cm～50cm，长度据施肥量而定，逐年倒沟轮换施肥。
（4）追肥
Ⅰ、第一年追肥，定植当年追肥要适当浅施。全年追肥4次～5次,原则是前促后控，即前期以N肥为主，促植株旺长，后期以P、K肥为主，控制旺长，促进枝条成熟。第一次在缓苗期过后，即5月上旬，距植株15cm挖深、宽各15cm的环形沟或打同深度的孔10个～15个，每株追肥100g～150g用土盖好。第二次距第一次追肥30天～35天,雨季来临前距植侏20cm～25cm,挖深、宽各15cm深的环状沟或打同深度的孔15个～20个,每株追施尿素150g～200g,施后覆土。第三次追肥距第二次追肥35天～40天(7月底至8月初)，在距植株35cm处按上次施肥方法，每株施磷酸二铵(或四元素)100g～150g，施后覆土。第四次追肥可结合秋施基肥一同放入，每株放四元素100g～150g，过磷酸钙200g～300g。
Ⅱ、第二年追肥第一次在出土至萌芽前进行。在架下安内距植株35cm以外挖深、宽各15cm的半环状沟或4道～5道放射状沟，深度由内向外15cm～25cm，每株施尿素200g,均匀地撒在沟内及时覆土；第二次在花前进行。在架下安内距植株40cm以外挖沟，每株施尿素400g～500g。第三次谢花后幼果膨大前进行。距植株45cm开沟，每株施尿素500g,磷、钾肥(二胺或四元素)200g；第四次在果实着色期，方法同前。每株施硫酸钾250g，磷酸二铵或四元素250g～350g；第五次在果采收后或结合施基肥进行。每株施二铵或四元素300g，硫酸钾100g～200g。每次施肥后均要及时覆土。
Ⅲ、第三年以后追肥。可参照第二年方法进行，年内追肥五次，随植株延伸，根际分布扩大，施肥部位(架下)逐年外移。追肥量以产定肥。一般丰产园每年每亩惯用施肥量(折算成N、P、K纯含量)大致如下：N15kg、P10kg、K17.5kg。
（5）根外追肥
Ⅰ、适用的肥料种类和浓度为尿素0.1%～0.3%，过磷酸钙1%，磷酸氢钾0.3%～0.5%。草木灰浸出液2%～3%(不能与农药混喷)，硼砂0.1%～0.2%，稀土0.2%～0.3%。
Ⅱ、生长前期以N肥为主,座果后至浆果成熟前以P、K肥为主。花期喷硼。
3、灌水和排水
（1）灌水
定植当年的幼树，结合追肥或根据墒情适时浇水。结果树可根据生长需要和墒情灵活掌握。一般按下列几个主要时期进行灌水：
Ⅰ、催芽水葡萄出土上架后萌芽前浇水。这次水可结合追肥进行。注意春季低温阴雨适当晚浇或少浇。
Ⅱ、花前水开花前10d左右追肥结合浇水。
Ⅲ、催果水花后半月结合追肥浇水。以后视天气状况,干旱年景每隔10d～20d浇一次小水,直至葡萄着色前。着色后,除特别干旱年景一般不浇水。
Ⅳ、果后水果采收后结合施基肥灌一次水。
Ⅴ、封冻水防寒前浇一次透水，以防冬春干旱，有利越冬。
Ⅵ、浇水方法多为畦灌，灌水量掌握在35cm～50cm的土层湿透为准。
（2）排水雨后及时排水，排安不能积水。
四、埋土防寒与出土上架
1、埋土防寒
（1）防寒时期土壤结冻前进行。秦皇岛地区10月底至11月上旬。幼树、弱树适当提早3d～5d。
（2）防寒方法多采用地下埋土法。冬剪灌封冻水后，在架下挖临时性的防寒沟，沟的大小以放下枝蔓为准，将捆好的枝蔓放入沟内，然后覆土。根茎及主干处堆土堆，埋土厚度15cm以上，埋后拍实。
2、出土上架
葡萄树液流动至萌芽前，即4月5日前后。幼树、弱树适当推迟7d～10d。撤土时注意保护枝蔓，避免碰伤。
葡萄出土后及时上架，上架后将枝蔓均匀摆布于架面上，然后及时绑蔓加以固定。
五、病虫防治
1、加强栽培管理，增强树势。
彻底清扫园内枯枝落叶、病果、翘皮、杂草等。集中烧毁或深埋，减少病虫源。及时合理地进行搭架，定梢、去副梢、摘心、绑蔓、改善通风透光条件。合理负载，保持健壮树势。及时中耕、除草、低洼、积水园片注意排水防涝。增施有机肥，及时追肥，并注意微肥的配合施用。成龄树早春刮皮，消灭越冬病虫。
2、药剂防治
（1）休眠期葡萄出土上架前，喷布一次3波美～5波美度石硫合剂＋0.3％五氯酚钠。
（2）生长期要以防为主，防治结合。从5月中旬开始，每10d～15d左右喷布一次波尔多液。7月中旬以前，喷布石灰半量式200倍～240倍波尔多液；7月下旬以后，可喷布石灰半量式160倍～200倍的波尔多液。全年共喷5次～7次。可有效控制各种病害。同时，可根据不同病害准确用药，及早防治。
Ⅰ、葡萄黑痘病萌芽后新梢开始生长即可发病，花前为发病高峰。发病期可用大生M-45可湿性粉剂800倍液喷雾，50％多菌录可湿性粉剂600倍液喷雾。
Ⅱ、葡萄灰霉病于花前危害花冠，花埂、浆果。发病期可用50％灰霉特可湿性粉剂800倍～1000倍液喷雾或50％甲基托布津可湿性粉剂800倍～1000倍液喷雾。
Ⅲ、葡萄白腐病幼果至上色前发病，高温多雨加重病情，果实受害最重。发病期可用50％甲基托布津可湿性粉剂600倍液喷雾或75％百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾。
Ⅳ、葡萄霜霉病花前开始发病，7月中旬至8月中旬为发病盛期。可用58％瑞毒霉－锰锌可湿性粉剂600倍液喷雾或85％的乙磷铝可湿性粉剂600倍液喷雾。也可用72％的霜脲－锰锌可湿性粉剂800倍液喷雾。
Ⅴ、葡萄短须螨从萌芽至落叶期均发生，可用虫螨光或20％螨死净乳油1500倍液等杀螨剂喷雾防治。7.2.2.6葡萄二星叶蝉一年发生两代。以夏秋季节危害严重。可用50DDV乳油1000倍液或20％杀灭菊脂乳油1000倍喷雾。
3、防治病虫注意事项
要注意各种药剂的交替使用,对延用2年以上的杀虫、杀菌剂要更换用药品种;防治病害要以喷波尔多液为主,发病盛期或雨季可适当使用有机杀菌剂。喷布波尔多液时要注意与忌铜制剂的安全间隔期。要正确掌握杀菌剂的药效期，喷药间隔不要太长；喷布杀菌剂最好在傍晚，并加展着剂提高药效，尽量与不发生化学反应的杀虫剂混配，切不可随意加大用药浓度，喷布杀虫，杀菌剂后6小时以内遇雨要补喷。
六、采收、分级、包装
1、采收
（1）采收时期一般在浆果接近或达到生理成熟时，果料呈紫黑色，果肉变软而富于弹性，穗埂基部木质化呈黄褐色，果实具浓郁的玫瑰香味。本地区约在9月下旬。
（2）采收方法鲜食用完全采用手工操作。采收时用手指捏住穗埂，用采果剪留穗梗3cm～5cm剪断，轻拿轻放，尽量不擦伤果粉。
2、分级
分级标准优等果要求果粒整齐，紫红色果粒不低于70％,优等果单果重量5.5g，可溶性固形物17.0％；一级果单粒重5.0g，可溶性固形物16.5％。带有果粉，无腐烂，无青粒和裂果。
３、包装
外销多采用塑料周转箱，规格是长50m～60m，宽30cm～35cm，高35cm～40cm，净装20kg左右。
包装时箱内先铺好马粪纸，然后将果穗横放于箱内。穗与穗、层与层之间一定要挤紧，顶部与箱口持平，最后用垫纸盖严，备运。
当地销售多采用柳条筐或柳条提篮,净装10kg左右。包装时以不损伤果穗、果粒为准，灵活掌握。
