温室里的芹菜出现空心和纤维多现象主要是由于高温、低湿等原因造成的。高温可以加速组织分化，低湿则不能满足植株对水分的需求，从而使植株髓部组织分解，导致芹菜空心，纤维增多。
为了避免这种现象发生，菜农朋友一定要做好大棚里的温度和湿度的管理工作。冬季种芹菜，多数菜农担心浇水造成土壤温度下降而影响芹菜的生长。其实并不然，事实上只要浇水适宜，就不会影响到芹菜的生长。一般来说，正确的方法是每隔15天浇1次水，要注意浇水量不能过大，用小水溜过一下就行。到收获前15天，要大水浇两次。由于芹菜喜欢冷凉，所以在管理的时候要适当降低室温，保持在16℃--18℃就可以了。
