一、品种选择。应选择瓜蔓短、节间短、叶片小、抗逆性强、早熟、丰产、耐贮的品种。
二、栽培季节及茬口安排。可在日光温室和塑料大棚中进行早春、秋延后、冬春茬栽培。早春茬12月下旬至1月下旬播种，2月中旬至3月中旬定植。秋延后茬7月下旬至8月中旬播种育苗，9月上旬至10月下旬定植。冬春茬10月上旬至11月上旬播种育苗，11月中旬至12月下旬定植。
三、育苗。在棚室内采用营养钵育苗。育苗基质以草炭和蛭石按体积比2:1的比例混合，1立方米混合基质中再配入10千克烘干鸡粪，混合均匀。将营养钵整齐地排入苗床内，给基质浇透水，待水下渗后播种，每钵用1粒种子，干子直播，播后覆盖0.5厘米厚的育苗基质。出苗前温度保持在25-30℃，出苗后温度为白天20-25℃，夜间10-15℃。苗床每天早晨或傍晚用喷壶喷水1-2遍，以防基质板结、干燥。幼苗出土后，保持土壤见干见湿。如果幼苗长势弱，可用浓度为0.2-0.3%的磷酸二氢钾水溶液进行叶面喷肥。
四、定植。幼苗有3叶1心时定植，苗龄35-45天。定植前整地，南北向挖栽培槽，槽内径宽48厘米、深15厘米、槽间距80厘米。槽底铺1层塑料薄膜与土壤隔离，槽中装填基质2-3立方米，栽培基质草炭和炉渣的配比为4:6。装槽前，每立方米基质需另拌入5千克烘干鸡粪和500克15:15:15的氮磷钾复合肥。将栽培基质翻匀整平，并浇1次水，使基质充分吸水，水渗下后按每槽1行的规格扒坑定植，使基质略高于苗槽，株距40厘米，栽后浇小水。
五、定植后的管理
1、温度管理：开花前，棚室内昼温保持在20-25℃，夜温13-15℃。开花后棚室内昼温保持在25-30℃，夜温12-15℃。若遇连续阴天，应加强保温措施，使昼温不低于18℃，夜间不低于8℃。
2、肥水管理：开花前以控为主，少浇水追肥，开花后开始追肥浇水。苦瓜根系喜湿不耐涝，每次浇水量不宜太大，要小水勤浇。一般2-3天浇1次水。每浇2次水随水冲施1次肥，每次每亩冲施15:15:15的氮磷钾复合肥5-7.5千克。浇水采用贮水池自然压力滴灌，每个棚室建立独立的贮水池，池长4米、宽1.5米、高2米，池底面应高出地平面50厘米。为防止遮阳和占用过多的种植面积，水池应沿温室或大棚的山墙建造。棚室内主管道及栽培槽内的滴灌带均可用塑料管，每槽铺设两条滴管，并在滴管带上覆1层0.1毫米厚的窄塑料薄膜，以防止滴灌水外喷及蒸发。
3、植株调整：利用棚室支架，在膜下20-30厘米处搭2层棚架，供瓜蔓攀缘生长。甩蔓后，用吊绳引蔓上架。植株长到笼片叶时打顶，促侧枝萌发，侧蔓留1-2个雌花，并在第2个瓜后留2-3片叶打头。
4、人工授粉：扣膜后，必须进行人工授粉才能正常结瓜。于早上8-10时采摘盛开的雄花，进行花对花授粉。
5、果实套袋：开花坐果后进行果实套袋，袋长80厘米、宽8厘米、厚0.08毫米，为无色透明的聚乙烯薄膜袋。将薄膜袋套在果上，然后将薄膜袋口在果柄部用线绳孔在一起，但不能过紧，防止影响果柄横向生长，同时可保持一定的通气性。果实套袋可以防止农药直接喷到果实上。
六、病虫害防治。苦瓜抗病虫害能力较强，一般很少发生严重的病虫害，只在湿度大时易发生炭疽病、疫病，湿度小时易受蚜虫、白粉虱等的危害。炭疽病可选用80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液防治，隔5-7天喷洒1次，连防2-3次。蚜虫、白粉虱可用80%敌敌畏乳油暗火熏蒸，或选用无农药残留的生物农药防治。
七、采收。开花后12-15天为采收适期。采收不宜过晚，以免影响商品品质。将果实套袋后，待达到上市标准，将果实同袋一起上市。
