一、紫皮大蒜退化原因
大蒜是无性繁殖作物，不经过有性繁殖的生育周期，这是引起大蒜品种退化的主要原因，另外栽培方法不当和气候恶劣也是造成大蒜品种退化的原因之一。另外肥料不足、种植密度过大、选种不严都会造成紫皮大蒜品种退化的原因。在生产中，农户为了蒜薹产量，常常会推迟收获期，直到蒜薹变得粗老纤维才收获，这样会造成大量养分浪费，也会影响到蒜头发育。大蒜植株中存在病毒，病毒不断累积，会造成产量和品质下降，干燥高温气候极易大蒜病毒病传播，所以因为病毒病引起的大蒜退化也是非常严重。
二、防治措施
1、选好地块
选择土质壤土、排灌方便的地块作为种子田，前茬最好为花生、玉米等农作物，播种前要精细整地。
2、选种
选种要在大蒜收获季节上午10点前和傍晚进行，选择没有伤口、病虫害、烂瓣、蒜瓣大小均匀、外观肥壮饱满，颜色一致的蒜头留做蒜种。
3、脱毒繁殖
要利用蒜茎尖没有病毒的特点，切取蒜瓣内幼芽的茎尖组织培养，繁殖出脱毒蒜苗，然后在无菌条件下培育脱毒蒜苗，栽种后繁殖为原种，然后繁殖出二代种进行生产。
4、合理密植
大蒜种子田种植密度小于生产田，一般行距25厘米左右，株距20厘米左右，播种期比生产田延后10-15天，为了防止二次生长，在播种前20天，将种子置于相对湿度75%，温度2度以上的环境中。
5、适期采收
在蒜薹长出叶鞘口，上部轻微出现弯曲时，即可采收，采收时间选择晴天中午和午后时间，用抽薹器抽出蒜薹，尽量不损伤假茎，使叶片能继续为蒜头的生长提供营养。在采收后要及时浇水，适时松土，促使蒜头生长。
