辣椒育苗播种前，为了加速种子萌发，使苗子出的快而齐，提高早期产量，多先进行浸种催芽。但在催芽过程中，有时出芽很少，时间长了就会发出一种水烂味，不得不倒掉，这就是催芽失败，不仅错过了最佳播期，而且影响了早期产量和效益的提高。因此，在辣椒催芽时就要注意以下几点：
1.浸种、催芽所用的一切用具必须清洁，没有油污，最好用透气、吸水好的泥瓦盆，瓦盆底部要垫木条或秫秸杆，防止烫坏种子，并可控出多余的水分。
2.选用发芽率高的优质种子，在浸种前做发芽率和发芽势试验，一般发芽率在80％以上才能使用。
3.温水浸种宜控制在50－55℃，时间不要超过15分钟，浸种后要反复搓洗，把种皮上的附着物彻底洗净，稍凉再催芽；药剂浸种要严格掌握用药量和浸种时间，务必洗净药剂后再进行催芽。
4.辣椒种子催芽的适宜温度是25－30℃，开始催芽时温度高点，一般28－30℃，当少量种子胚根露白时，将温度降到20－25℃。催芽期间要经常翻动种子，满足种子发芽时对氧气的需要，并使温、湿度均匀一致。在投洗后，要将水控净再继续进行催芽。
