冬季阴雨雪天气，会造成保护地低温、高湿、寡照等不利于苦瓜生长发育的环境条件，尤其是连续几天的低温阴雨天气会给越冬苦瓜造成很大的危害。发生低温冷害的棚室苦瓜轻者植株生长停止，化瓜；重者植株萎蔫死棵，提前拉秧。对于这种情况，要尽可能地创造适宜苦瓜生长发育的条件，把损失降到最低。
防寒保温，增加光照。冬季要注意收看天气预报，当寒流和阴雨雪天气到来之前，要严闭棚室，夜间加盖整体浮膜（即盖草苫后，再覆盖一整体薄膜），棚室后墙和山墙达不到应有厚度的，可在墙外加护草及薄膜等加强保温。必要时向阳面的棚室底脚夜间增盖一层草苫，以提高棚室内夜间的温度，甚至在严寒季节可以在棚前脸加盖麦草或其他覆盖物加强保温。只要不下雨、不下雪，都要坚持拉开草苫，利用微弱的散射光增加棚内温度，补充光照，使苦瓜植株进行正常光合作用，避免长时间处于黑暗状态，造成根、茎、叶生长严重失衡。此外，还要经常清扫大棚棚膜表面，增加棚膜透光率，增强苦瓜植株的光合作用。为了保温，阴雨雪天气时一般情况下不放风，但当棚内空气相对湿度超过85%时，可在中午前后短时间开天窗，小放风排湿。每天拉开草苫时间的长短可根据棚温的变化而定，揭开草苫后，若温度下降，应随揭随盖；若温度稍有回升，可以在下午2～3时以前把覆盖物重新盖好。在阴天时要尽量减少出入棚室的次数，尽可能保持棚温。持续阴天时间过长，就应在棚内设置灯泡提温增光。可在棚室中间，每间设置灯泡1个，若遇上雨雪天气，上午不能拉开草苫，应打开灯泡。若夜温过低，可在下午5时左右将灯泡打开，到夜间10时左右关闭，可有效提高棚温2～31：。
预防病害很多种病害都是在低温、高湿的条件下发生流行的，所以阴雨雪天气时降低棚内湿度成为预防病害发生流行的最主要手段。在棚内温度低、不宜进行通风降湿时，可通过田间撒施草木灰的方法吸湿，降低棚内湿度，减轻病害的发生。病害发生后不宜采用喷雾的方法防治，应采用熏烟或喷粉尘剂的办法防治。用滴灌对苦瓜进行浇水、施肥，能大大降低棚内湿度，减少病害的发生。冬季连阴天过后苦瓜的管理：当连阴天过后，天气转晴时，不要急于一下子将草苫全部拉开，要避免植株在阳光下直射而造成苦瓜植株萎蔫，要采取“揭花苫”的方法逐步增温增光，对受强光照而出现萎蔫现象的植株及时放草苫遮阳，并随即喷洒10～151：的温水，同时注意逐渐通风，防止闪秧闪苗。若保护地安装了卷帘机，可以通过分次拉草苫的方法见光，即第1次先拉开1/3，不出现萎蔫时再拉起1/3，第3次才将棚全部拉开，让苦瓜有一段适应过程，防止急性萎蔫发生。
另外，若出现了受冻植株，可先通过喷8～15℃温水的方法进行缓解，再用爱多收6000倍液或纳米磁能液（黑龙江农王磁能新型生物肥料有限公司）2500倍液喷洒叶面，以促进植株生长加快。不良天气时坐下的瓜纽即使没有焦化，也会因营养不良出现大批畸形瓜，可适当摘除一部分，同时对出现的弯瓜可以用吊小砖瓦的方式使其变直，提髙瓜的品质。当苦瓜出现了生长停止、化瓜时，可以适当疏掉一些幼瓜，以利枝蔓伸长。另外，喷施植物生长调理剂丰收1号（主要成分：有机质>20克/毫升，甲壳胺>5%)，有利于增强苦瓜植株机体恢复。连阴天后，苦瓜的根系会受到不同程度的伤害，降低其对水分、养分的吸收能力，天气转晴后，可以喷施爱多收、丰产素等叶面肥，增加营养元素，也可以用甲壳素等灌根，补充营养，促进新根生成。减轻大雾对苦瓜的影响：我国北方冬季经常出现大雾天气。只要有雾，大棚中的苦瓜生长发育就受影响，特别是连续的大雾天气，严重影响大棚苦瓜的产量和品质。
提高大棚的保温性能。加厚墙体，挖防寒沟，提高大棚的高度，加大日光入射角，增加日光人射率，提高日光利用率。利用增温塑料薄膜，利用保温性能较好的草苫，大棚内利用无纺布进行双层覆盖，大棚北侧张挂反光幕，都可有效地增温保温。
改善光照条件。在可能的情况下，用人工补光。由于大雾天气仍有散射光可供苦瓜利用，所以只要温度条件许可，仍应及时揭盖草苫，让苦瓜见光。即使温度较低的时候，也不能连续几天不揭草苫，应在中午短时间揭草苫让苦瓜见光，防止长时间在黑暗环境中捂黄叶片。
及时喷施叶面肥。在喷药时，加人0.2%磷酸二氢钾液和有机钙、锌、铁等叶面肥，补充植株的钾、钙素等供应，解决根系吸收障碍，防止植株缺乏上述肥料元素导致的症状发生。同时，可增加细胞液的浓度，增强植株的抗寒能力
寒冬每20天喷施硕丰48110000倍液一次，促进光合作用进行，增强植株抗寒力，促进根系的生长发育。
连续大雾天突然变晴后，应在中午光照过强时，“隔一盖一”盖上草苫，下午再揭开，防止光照过强导致叶片萎蔫以及泡泡病的发生。大棚苦瓜早春茬栽培技术利用大棚在寒冬季节育苗，初春定植于大棚，将开花结果期安排在温光较好的季节里，这种方式是目前较为普遍的一种栽培方式。此茬一般从3月份开始上市，产量高峰期集中在4～5月份，若不急于赶茬，可延续到8～9月份结束。早春茬从定植后，气候条件逐渐适应苦瓜生长，虽然生育期不如冬春茬长，但是在各种条件比较优越的情况下，产量高峰来得早，4～5月份为大量上市时期，市场缺口大，价格高，经济效益也比较好。品种选用原则同冬春茬。
