延秋栽培的甜椒最好进行适度修剪，使老株更新复壮，秋季再出现一次结果高峰，一般修剪的时间以7月下旬至8月上为宜，修剪时应在植株上确定合理的修剪位置，用比较锋利的枝剪进行剪枝，剪口要光滑，以防剪口招致害虫或感染病菌，切忌徒手折枝，以免造成植株损伤。剪枝时顺手剪去病虫为害严重枝、前期结果过多的下垂枝、管理不当的断裂枝，剪下的枝条应集中起来带出园外处理，特别是病虫为害枝更不可遗留在田内，修剪后应及时喷施新高脂膜形成一层保护膜，防治气传性病菌侵入。
剪后要追施速效肥和浇水，促进植株生长和结果。可在叶面喷施0．3％的尿素与0．2％磷酸二氢钾加新高脂膜800倍液混合液，喷时选择阴天或晴天的早晚进行。此外，剪枝后要及时清除杂草，防治各种病虫害，并适时喷施辣椒壮蒂灵可增强甜椒植株营养匹配功能，果蒂增粗，防止落叶、落花、落果，发育快、着色早、果肉厚、色泽鲜艳、辣味香浓。
