对于购买苗木量大或不能立即定植的葡萄园，则要进行假植。具体方法为：选择背风向阳、土层深厚、不积水的地方，挖深0.5米左右，宽1.5～2.0米，长度按根据苗木数量而定的假植沟。假植沟挖好后，先在沟底填入一层湿沙或细土，然后将捆好的苗木根系向下与地面成30～40度角半躺于假植沟内，苗木之间要挤紧，但不可重叠，摆放好一层后用湿沙或沙土盖住，然后再用同样的农业技术方法摆放第二层、第三层。待苗木假植完以后，浇一次透水，然后再把露出根系的地方用沙土盖严。当气温降到零度以后，苗木上部枝条也应掩埋，以防止抽干，埋土的厚度以使苗木处于冻层以下为准。为了防止假植中造成品种混乱，如果量少品种多，除每捆苗上挂品种名牌外，还应对假植沟内各品种苗木的安置情况做详细记载，起苗时再次核对。如果苗量较大，最好按品种分开假植。
