1、菠菜硝态氮肥施用量过大
菠菜是硝酸盐富积量较高的蔬菜之一。菠菜吸收氮素以硝态氮为主。过量施用硝态氮肥可导致菠菜硝酸盐含量升高甚至超标。水培条件下，硝态氮水平低于12毫摩/升时，菠菜体内草酸含量随施氮水平增加而增加，高于12毫摩/升时反而下降。氮肥品种对菠菜的品质影响很大，控制硝态氮与铵态氮的比例在7：3或5：5时，虽然植株生长量较少，但糖和维生素C的含量均增高，而且硝酸盐和草酸含量亦较低。
2、有机肥施用量不足
在菠菜种植中，网友们往往忽视有机肥的施用，生产中普遍存在着少施、甚至不施有机肥的现象。如果上茬作物有机肥施用最较高，可以考虑减少本茬菠菜有机肥施用量，但越冬菠菜生长时间相对较长，为了防止菠菜后期脱肥，建议施用充足的优质有机肥作为基肥。
