什么是摘心
摘心是指摘掉新梢嫩尖的一种夏季管理方法。一般在5～6月份对旺梢连续摘心3～4次，可以控制旺长、培养枝组、促进成花。还可以在6月份当延长梢长到50～60厘米时摘心，可以促发二次枝，有利于增加枝条级次，扩大树冠。
摘心的作用
摘心可抑制某些枝条的过旺生长，防止冒出过多徒长枝。由于摘掉旺梢的生长点，使枝条内促进生长的激素含量降低，新梢生长缓慢。这对于节约树体营养，稳定树势，调节光照，促进成花，极为有利。摘心可增加树体的生长点数目。摘除顶端生长点以后的枝条，可以促使近顶端饱满芽的萌发，栽培上称为二次枝。有时摘心适时，可以促发出数个这样的二次枝，从而增加了枝条数量。枝量多少，对苹果幼树果实丰产是至关重要的。增加枝量是促进幼树早结果、早丰产的关键性措施。而幼树采取摘心处理恰恰具有这种作用。
摘心可以促进成花。摘心是不改变枝条方位，以抑制枝条生长来促进成花的。这对于全树来说，属于局部处理，但对于1个单枝来说，极明显削弱了营养生长势力，容易收到理想效果。摘心可加快培养枝组。利用摘心促发二次枝的作用，1根生长旺盛的枝条，经适当摘心处理后，在当年即可成为1个小型枝组，有的翌年就能结果。这样，旺枝就不能长成1个长条。这对幼树早日整成丰产树体结构，形成合理的树体建造，无疑是有极大作用的。
摘心注意事项
苹果幼树采用摘心处理，效果明显，方法简单，容易做到，不需要较高的技艺。但摘心必须掌握适宜的时机，否则，效果不理想。摘心过早，萌发的二次枝梢会继续旺长，起不到真正的抑制生长作用；摘心过晚，又不利于促发较多的二次枝。实践中，应根据不同树龄，不同生长势，不同管理条件及气候特点等，确定适当的摘心时间，必要时可采取多次摘心。对过旺树来说，多次摘心常常效果更佳。
