冬春马铃薯大拱棚、小拱棚、地膜三膜覆盖栽培，一般于12月份催芽、播种，翌年3月底收获，1/15公顷产马铃薯3500-3000千克，比早春地膜覆盖的马铃薯提前1个月上市，经济效益十分显著。
建造大拱棚大拱棚一般长60米、宽6米、高2-2.5米。在大棚内建2个高0.8-1.2米、宽2.3米的小拱棚，小拱棚与大拱棚相距35厘米，两个小拱棚相距50厘米，每个小拱棚内起3个垄。将大棚地深翻20-25厘米，整平耙细。结合整地，每1/15公顷施腐熟的有机肥2000千克、磷酸二铵20千克、草木灰200-250千克。
选择品种宜选用休眠期短、结薯早、抗腐烂的早熟品种，如鲁引1号、克新13号等。
处理种薯播种宜选用50克左右的整薯为好，也可用大薯块播种。在播种前15-20天，将种薯放在浓度为100×10－6的赤霉素溶液中浸泡3-5分钟，然后捞出晾干。放入15-18℃的温床中进行催芽，空气相对湿度保持在60%-70%。20天后，当芽长1-1.5厘米时即可栽种。
适期栽种可于12月下旬，选晴暖无风的天气栽种，每1/15公顷栽3500-5000株，行距60厘米、株距18-20厘米。播种时，按行距开深3厘米的沟。播种后起垄覆土8厘米厚，然后用地膜覆盖，再盖小拱棚。
田间管理播种时正值寒冬季节，小拱棚内的温度白天宜保持在18-20℃，夜间10-15℃，以利出苗。若生长季节遇寒流或大风雪天气，可在小拱棚外盖草苫，以保持棚温。生长期内保持土壤湿润，发棵期后保持充足的水分，遇干旱可采取沟灌的办法及时浇水。生长期内若缺肥，可结合浇水进行施肥，一般1/15公顷施尿素5千克。在幼苗顶土时，要及时划破地膜，以利出苗。马铃薯现蕾时，要及时摘除花蕾并灌大水，以利块茎膨大。
防治病虫害早疫病可用1:1:200的波尔多液防治，或用63%杀毒矾可湿性粉剂500倍液防治。晚疫病可用72%克露可湿性粉剂700-800倍液进行防治。
及时采收3月下旬，当植株叶片已基本黄化，薯块完全膨大时，即可根据市场行情及时采收。
