胡萝卜宜于7月中旬至8月上旬播种，每生产1000千克胡萝卜，需氮2.4-4.3千克、磷0.7-1.7千克、钾5.7-11.7千克。
胡萝卜吸肥规律表现为：生育初期迟缓，中后期根系开始膨大时生长急速增加，养分吸收也随着生育量的加大而增加。在播种后的两个月内，各要素的吸收量不大，随着根部的膨大，吸收量显著增加，吸收量以钾最多，其次是氮、钙、磷和镁，依次减少。
胡萝卜对氮的要求以前期为主，在播种后30-50天，适量追施氮肥很有必要，如此期缺氮，根的直径明显减少，肉质根膨大不良。不同形态的氮对胡萝卜的生长影响很大。
胡萝卜对磷的吸收较少，约为吸氮量的1/3。当土壤中有效磷含量少时，增施磷肥的效果明显，随着施肥量增加，产量亦有增加的趋势。
钾对胡萝卜的影响主要是使肉质根膨大，生产中应重视钾肥的施用，防止土壤缺钾，特别是在肉质根膨大期，要保证钾肥的供给。每亩施腐熟厩肥和人粪尿2000-2500千克、过磷酸钙15-20千克、草木灰100-150千克。如果仅用化肥，每亩可用硫酸铵20千克、过磷酸钙30-40千克、硫酸钾30-35千克。施用的方法有撒施和沟施两种。
胡萝卜裂根多发生在肉质根生长后期，由于肉质根在生长后期产生周皮层，周皮层会产生一定程度的木质化，收获过迟肉质根一旦再有生长既可膨裂产生裂根。此外，土壤水分与裂根关系也很大。如肉质根生长前期水分充足，生长量大；随后遇干燥，生长受抑制；以后又遇多湿时，在肉质根尚小时有时也会引起裂根。反之，有时前期干燥，后期多湿，也能引起肉质根开裂。
防治措施：
1、防治胡萝卜肉质根开裂，重要的是保持土壤潮湿，防治干裂或忽湿忽干。
2、适时收获，不要收获过迟，也可明显减少裂根。
3、选用生命力强的新种子播种。
