近年来，由于蔬菜生产中化肥的超量使用，造成蔬菜产品中有害物质如硝酸盐大量积累，土壤条件恶化，严重影响到蔬菜的安全生产。因此，蔬菜生产中必须大力推广使用有机肥，减少化肥使用量，使蔬菜真正成为无公害产品。
一、蔬菜安全生产中允许使用的有机肥种类
1、农家肥料：系指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物等物质的肥料。农家肥在制备过程中，必须经无害化处理以杀灭各种寄生虫卵、病原菌和杂草种子，去除有机酸和有害气体，达到卫生标准。主要农家肥料有堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、灰肥、绿肥、饼肥、作物秸秆等。
2、商品有机肥料：系指有肥料生产厂家，按规范的工艺操作生产的商品有机肥。其产品必须是三证（检验登记证、生产许可证、质量标准）齐全，并经有关部门质量鉴定合格。主要包括精制有机肥、微生物肥料、腐殖酸肥料、有机液肥等。
3、其它有机肥：包括不含合成添加剂的食品、纺织工业的有机副产品、不含防腐剂的鱼渣、牛羊毛废料、骨粉、氨基酸残渣、家畜加工废料等到有机物料制成的有机肥料。
二、蔬菜安全生产中有机肥施用要求
1、禁止使用未经国家或省市登记的商品有机肥种类或“三证”不全的商品有机肥种类。
2、禁止使用重金属含量超标的商品有机肥。
3、禁止使用未经腐熟的有机肥，禁止城市垃圾、医院垃圾和工业垃圾在蔬菜生产中使用。
4、禁止在绿叶菜生长期使用粪尿水进行追肥。
5、有机肥料与化学肥料配合施用。
三、蔬菜安全生产中有机肥施用方法及施用量
（一）施肥方法
1、基肥使用：作基肥用的有机肥主要可采用撒施、条施或穴施等方式。
2、追肥使用：在作物的生长过程中，可进行条施，使用时应注意肥料不要离作物根部太近。精制商品有机肥作追肥既可条施也可穴施。
（二）施肥种类和数量
1、堆肥、沤肥、厩肥：一般作基肥使用，可结合翻地时施用，要求与土充分混合，做到土肥相融。堆肥、沤肥、厩肥的施用量一般为每亩2500-4000公斤。
2、精制商品有机肥：一般作基肥使用，可采用撒施、条施或穴施等方法。精制商品有机肥对改善土壤理化性状有明显作用，在蔬菜生产中应大力提倡使用，一般亩用量在300-1000公斤，土壤状况较差的可适当增加用量。
