1、整地施肥。大蒜不可以重茬，选用丰富含有有机质、排灌简便的中壤土最为适宜。在整地时需要施用充足的底肥，通常每667m2施用充分腐熟的优质有机肥在5000公斤以上，之后进行翻耕、耙细，作成宽为1.8米的平畦，达到施肥均匀、土碎、畦平。
2、品种的选择以及种子的处理。最好选用的品种是普陀紫皮大蒜。蒜种应该确保个大、饱满、没有损伤、单瓣重量大约在4克左右。在种植之前，蒜种在7摄氏度以下环境中进行处理7天到10天，然后再使用沼液来浸种5到8个小时，以确保提早出苗、出苗齐。
3、播种适期、规格。适宜播种期在8月末到9月初。应该抢墒种植，首先在畦上进行开沟，然后在沟中摆蒜，播种深度最好为3厘米。主要是以收获蒜头为主的，可以按照行距30厘米、株距在8厘米的规格进行播种，通常667m2栽种约30000株左右，使用种量大约为150公斤；主要是以收获蒜薹为主的，可以按照行距25厘米、株距为6厘米的规格来种植，每667m2栽种40000株以上，使用种量大约为200公斤；主要是以收获蒜苗为主的，可以根据行距22厘米、株距为5厘米的规格种植，每667m2栽种60000株，使用种量大约为300公斤。
