弥渡县冬无严寒，光热资源充足，所生产的冬早马铃薯个大、皮薄、光滑、芽眼浅、薯形好、食味佳，适宜加工和居家食用，多年来深受各地客商及本地市民的青睐。
一、品种选择
必须选用优质脱毒马铃薯种薯，选用休眠期较短、植株较矮、结薯集中，适合食用、出口或间作套种的早熟品种，我县以丽薯6号、丽薯7号为宜。
二、选地
选择适宜马铃薯生长的土壤应具备以下三个基本条件：
1、选择土壤肥沃、土层深厚的微酸性或中性（PH值不高于8.0）沙壤土或壤土。
2、选择前茬未种过茄科作物（茄子、辣椒、番茄、烟草等）的地块为宜。
3、选择旱能灌、涝能排的地块。
三、整地施肥
马铃薯的大部分根系分布在30厘米的土层中，因此冬前应深耕30厘米左右，冬耕晒垡，疏松土壤。深耕前每亩撒施农家肥2000-3000公斤。
马铃薯生育期短，需肥量大，需集中施肥，化学肥料以底肥为主，播种前15―20天造墒，结合旋耕可同时撒施磷酸二胺25公斤/亩、过磷酸钙100公斤/亩、50%的硫酸钾25公斤/亩或单独撒施氮磷钾含量各15的硫酸钾型复合肥100公斤/亩。
四、种薯准备
1.备种：单垄单行种植模式需种130―150公斤/亩左右。单垄双行种植模式需种150―175公斤/亩左右。
种薯存放：购种后，在室内通风干燥的条件下摊晾种薯7―10天，然后存放于不低于2―4度的环境下。
2.切块
（1）切块大小：一般薯块大小在30―40克为宜，切块大小与产量关系很大，切块愈大，则产量愈高，播种后，抗不良环境（旱、涝、病虫害）的能力强。
（2）切块方法：切块最好在不低于10℃的环境条件下进行。切块时，先将种薯脐部切掉不用。将带顶芽50克以下的种薯，可自顶部纵切为二；50克以上的大薯，应自基部顺螺旋状芽眼向顶部切块，到顶部时，纵切3―4块，可与基部切块分开存放，分别播种，可保证出苗整齐。
（3）切块存放：及时放于湿润、阴凉通风处摊晾7-8小时，温度不低于10度。待伤口愈合后进行催芽。
（4）切块注意事项：在切掉脐部的同时，观察种薯健康状况，淘汰带病种薯。切刀用高锰酸钾溶液或酒精消毒，避免交叉感染。切好的薯块应放置在纸箱或竹筐内，避免薯块直接放在地面或塑料薄膜上，以免影响切口愈合。
3.催芽
（1）催芽时间：播种前20―25天切块后催芽。
（2）催芽方法：分室外催芽与室内催芽两种，催芽温度15―20度为宜，严格控制温度不超过25度。
①室外催芽，采用阳畦进行催芽，阳畦底部距地面40厘米。每300斤种薯约需阳畦2平方米，切块前3天整好阳畦，提前升温。薯块堆积厚度不能超20厘米，从阳畦北面倒入薯块，距阳畦南端40厘米不宜放置薯块，薯块上部盖草帘或沙子，喷洒适量温水，保持草帘或沙子潮湿即可（注意草帘应在畦外洒水，以防漏水烂种）。草帘上部盖薄膜。在催芽过程中，视草帘或沙子潮湿情况，可适量喷洒1-2次温水，以保持适宜的水分。15天后，分拣出芽长1厘米以上的薯块在阳畦内单独存放练芽，不再继续盖草帘。达不到标准的可继续催芽，20天后，揭开草帘见光练芽。
②室内催芽：如室内温度适宜，可在室内散射光下催芽，室内温度低时，可在塑料棚内催芽，将种薯排到棚内，上盖2-3厘米潮湿沙子，催芽过程中，及时检查，出芽1―2厘米后，轻轻扒出薯块，播前3―5天放于散射光下低温练芽。
（3）薯块运输时使用筐或纸箱装运，切忌使用编织袋、麻袋等袋子，以免损伤薯芽。
五、播种
播种时间：5厘米地温稳定在5度以上时即可播种，也可根据当地晚霜期前30天作为播种期，黄淮海地区一般2月底至3月初播种为宜。
播种深度：10―12厘米。播种密度：单垄单行种植模式，4000―4500株/亩，行距65―70厘米，株距21―25厘米。
单垄双行种植模式,4500―5000株/亩，大行距80―100厘米，小行距20厘米，株距27―33厘米。根据土壤、水肥等条件，选择适当的播种密度，能在保证产量的基础上，提高大薯率。
六、及时收获
马铃薯成熟后要趁晴及时收获，块茎精选后应放在干燥温暖处贮藏，温度降到2℃时要关闭门窗并覆盖稻草或麦草等防冻。
