12月中下旬开始修剪到伤流前1个月为止，即在萌芽前2个月修剪完毕为好，这样可避免伤流现象发生。
（1）对幼龄树进行整形，以提早成形，及早结果。对成年树维持其稳产树形。
（2）调节生长和结果的平衡，确定单位面积与单株的芽眼负载量，促进优质、丰产、稳产。
（3）进行更新修剪，防止结果部位上升，修剪后及时在剪口涂抹愈伤防腐膜封，闭伤口，愈合快。防冻、防病毒侵入、防腐烂病传播、防越冬害虫栖息繁衍，防雨水污染、防大伤口干裂。
（4）形成良好的骨架结构，保证来年葡萄园内良好的通风透光环境。（5）剪除所有病、虫枝蔓，杀灭越冬病虫，全园喷施护树大将军，消毒杀菌、防治病害、保温防寒等功能的机理均属物理防护作用以及防霜冻、防冻害等功效。
