什么样的鲜食葡萄最好？由于鲜食葡萄是采收后经过一定时期贮藏或不经贮藏立即上市供消费者鲜食的，所以葡萄果穗的外观首先吸引人们的注意，其次是浆果的风味和香气，即是否鲜美可口。那么什么样的鲜食葡萄最好？
果穗和果粒美观诱人。果穗不很紧密、中等大小，外形好看，果粒大小和色泽一致，果粒较大，与果柄附着较牢，穗轴柔软而坚韧，可长时间保持不干枯。
鲜食葡萄
果皮薄而韧，易吞食（即可以“吃葡萄不吐葡萄皮”），果皮上有果粉，美观。果肉紧厚，不黏滑，脆而多汁。果粒无种籽。无核葡萄自然最受消费者欢迎，但无核品种的果粒一般偏小，故培育风味好的大粒无核葡萄，一直是育种家追求的目标。
汁液味美，香甜爽口，甜而不腻。葡萄汁甜味来自糖量。为保证优良的品质，鲜食葡萄应达到一定的糖度要求，但不同品质、不同产地有所变化，例如美国对以下品质的葡萄糖度（可溶性固形物）的最低要求是：无核白15%-17%,保加尔、皇帝、康可等15.5%,所有玫瑰品种17.5%。
对鲜食葡萄风味有重要意义的不仅仅是含糖量高低，而且还要看相应的含酸量，即要求适宜的糖酸比。在含糖17%-19%,含酸0.6%-0.9%的情况下，鲜食葡萄一般具有最佳的风味。
耐贮藏运输。果皮较厚韧，穗轴不易断裂，果粒附着牢固，浆果的耐压力在1500克以上，耐拉力在300克以上。
鲜食葡萄
葡萄生产者如果能够根据上述品质要求，努力生产出优良的鲜食葡萄，将大大提高产品的竞争力。然而，为此需要采取一系列措施。首先要做好葡萄区域化工作，使优良的品种在适宜的生态条件下充分形成其应有的品质特性，同时采用科学合理的栽培措施以促进葡萄良好生长与成熟。总之，优良的鲜食葡萄一定是既好看又好吃的品种。
