返青期管理。3月以后，大蒜返青，要及时浇水施肥。结合浇水追施三元复合肥。随后进行浅锄松土，提温保墒。清明节前后叶片出现黄尖现象，要及时进行第二次追肥，并对叶面喷施蔬菜壮茎灵可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓同时增加浇水次数，促使植株健康生长。
蒜薹生长期管理。5月初，蒜薹开始分化，立夏以后，蒜薹进入旺盛生长期，此期要加大肥水管理。在蒜薹未伸出叶口时，应进行第三次追肥，施用三元复合肥。同时定期喷施促花王3号控制过旺生长。蒜薹伸出叶口后，要连续浇水，以水促薹，芒种前后到蒜薹打弯，要及时提薹。
鳞茎膨大期管理。采薹后，蒜瓣开始膨大，需水量增加，要及时浇水，保持土壤湿润，防止早衰；大蒜收获前5-7天停止浇水，以防土壤湿度过大，蒜瓣腐烂，蒜头松散。
病虫害防治。大蒜春季通常有紫斑病，叶枯病和蓟马等病虫害。紫斑病可选用64%的杀毒矾可湿性粉剂500倍液防治。叶枯病可用70%的代森锰锌可湿性粉剂600倍液防治。蓟马可用乐果乳油800倍液喷杀。使用药剂时和护树大将军施用可破坏有害病菌给养源，渗透式消灭病毒,封闭病毒复制和传播路径。提高植物自身免疫力。
