白菜为十字花科植物白菜的叶球，是我们餐桌上常见的蔬菜。大白菜具有很高的营养价值，同时白菜中的纤维素具有促进肠胃蠕动、帮助消化，每天吃大白菜可以收到一定的减肥效果。
白菜的减肥和营养功能
1、白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能，每天选择两餐吃白菜，不管是水煮的还是清炒的都可以达到很好的减肥效果。同时对预防肠癌有良好作用。纤维素的另一重要作用，就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。
2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
