无公害蔬菜,是指产地生态环境清洁,按照特定的技术操作规程进行生产,将有害物含量控制在规定标准内,并由授权部门审定批准,允许使用无公害农产品标志的安全、优质、营养型蔬菜。
一、产地环境
产地环境是生产无公害蔬菜的前提。产地应选择生态环境良好，产地区域及灌溉上游没有或不直接受工业“三废”、城镇生活垃圾、医疗废弃物污染，并距离公路主干线100米以外。
二、农药使用
农药是人为造成蔬菜污染最严重、影响蔬菜产品质量的又一重要因素。无公害蔬菜在农药使用上应严格筛选，优先使用生物农药，有选择地使用高效、低毒、低残留农药。贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，采用农业、物理、生物防治，科学配合使用化学防治，合理使用无公害农药（生物活体农药、生物源农药、生物激素农药、矿物源农药和有机合成农药），根据病虫预测预报，对有害生物进行综合防治，将病虫为害控制在允许的经济数值以下，达到生产安全、优质无公害蔬菜产品的目的。
三、肥料施用
无公害蔬菜施肥以提高土壤肥力、降低蔬菜硝酸盐含量、改善品质和提高产量为指导思想，应优化配方施肥技术，氮磷钾合理搭配。其基本思路足以有机肥为主，控氮、稳磷、增钾，针对性施用微肥，提倡施用蔬菜专用肥、生物肥和复合肥，重施基肥，少施、早施追肥，收获前20天不施氮肥。
