全国大白菜生产中盲目偏施氮肥现象严重，一次施肥量过大，氮、磷、钾配比不合理，盲目施用高磷复合肥料，部分地区有机肥施用量不足，蔬菜地土壤酸化严重。
施肥原则依据土壤肥力条件和目标产量，优化氮、磷、钾肥用量;以基肥为主，基肥追肥相结合;追肥以氮肥为主，氮、磷、钾合理配合，适当补充微量元素。莲座期之后加强追肥管理，包心前期需要增加一次追肥，采收前两周不宜追氮肥;北方石灰性土壤有效硼、南方酸度大的土壤有效钼等微量元素含量较低，应注意微量元素的补充;蔬菜地酸化严重时应适量施用石灰等酸性土壤调理剂;忌用没有充分腐熟的有机肥，提倡施用商品有机肥及腐熟的农家肥，培肥地力。
施肥量及方法有机肥施用量：亩产量水平在4500～6000公斤，亩施有机肥2～3方;亩产量水平在3500～5000公斤，亩施有机肥两方。
