辣椒是中国人餐桌上一道必不可少的佐料，浓浓的香气可以激发食物更多的美味，所以种植辣椒也是一项农民的日常任务。尤其是湖南，四川，贵州等地吃辣，辣椒的种植技术更是关注的热点！
1对温度的要求
辣椒种子发芽适温25~30℃,低于15℃不易发芽;幼苗生长适宜温度白天25~27℃、夜间18~20℃。土温宜在18℃以上。
2播种期
根据当地气候条件、栽培方式等确定播种期。低温季节育苗苗龄70~80d,高温季节育苗苗龄25~30d。北方春茬种植在1月下旬播种,秋茬种植一般在7月中下旬播种。
3种子处理
播种前,选饱满无虫害的种子放入55℃温水中浸种15min,其间不断搅拌,或用0.2%高锰酸钾溶液浸泡30min,然后再用温水浸泡5~6h,将种子捞出沥干后用干净的湿纱布包好,置于27~30℃环境条件下催芽。催芽期间每天用温水冲洗1遍,经3~4d、80%种子露白时即可播种。
4分苗
播种后30~35d,秧苗长有2~3片真叶时采用营养钵纸袋或营养土块分苗。可分为单苗或双苗,一定要选大小均匀的苗子。
5苗床管理
5.1温湿度管理
分苗后7d内保持较高的湿度,促进根系生长,白天保持25~30℃,地温18~20℃;缓苗后可适当降低温度,白天保持20~25℃、夜间15~17℃,保证秧苗健壮生长,防止徒长;定植前10~15d按阴天少通风、晴天多通风、雨天不通风的原则,进行低温炼苗,使幼苗健壮、整齐、不徒长。
5.2水肥管理
分苗后缓苗期一般不浇水,心叶开始生长后根据土壤墒情适当浇水,不可大水漫灌,保持土壤见干见湿。秧苗生长中后期,可多次喷施0.2%磷酸二氢钾和尿素溶液,以保证秧苗生长健壮和促进花芽分化。
5.3壮苗标准
定植时,要求苗高18~25cm、具9~14片真叶、子叶完整、叶大而厚、带大花蕾、根系发达。
6辣椒苗期易出现的问题及解决措施
6.1出苗缓慢或不出苗
(1)原因:育苗过程中,应保证播种后出苗整齐一致。生产中往往出现出苗时间较长、出苗不整齐或不出苗等问题,主要原因有种子质量不高、催芽不整齐、覆土过厚或厚薄不均、土温不足、土壤湿度过大等。(2)防止方法:浸种前需水选种子,去除瘪种,然后温水浸种5~6h,浸种后在25~30℃条件下催芽;播种时灌水量不宜过大,否则床土过湿,土温低,出苗率低;播种后均匀覆土厚0.5~1.0cm;出苗期间土温不应低于17~18℃,以25℃左右为宜。
6.2秧苗徒长
(1)原因:徒长苗即高脚苗,播种过密、湿度过大、光照不足、床温过高等,致使幼苗徒长、茎秆细长节稀、叶薄色淡、组织柔嫩、须根少。(2)防止方法:稀播,控制田间湿度;早间苗,稀留苗,早排苗;定植前,揭去覆盖物,白天增加光照强度,降低床温。如秧苗有徒长现象,可叶面喷洒200mg/kg矮壮素,苗期喷施2次,可控制幼苗徒长,增加茎粗,并可促根系发育。宜在早、晚喷洒矮壮素,喷后可适当通风,禁止喷后1~2d内向苗床浇水。
6.3分苗不当造成死苗
(1)原因:分苗时一次起苗过多,秧苗失水过多难以恢复而死苗;分苗前秧苗发育不好,根系少,且分苗过晚,造成伤根,根系吸收能力衰弱发生死苗。(2)防止方法:起苗时尽量少伤根,多带床土,一次起苗不可过多;分苗宜小不宜大,以提高成活率;宜在晴天分苗。
6.4秧苗病害
苗期病害主要有猝倒病、立枯病、灰霉病等。种子和床土应进行消毒处理,同时加强苗床保温和通风管理。发现病情,立即清除中心病株,并喷药防治。这三种病害均为真菌性病害,可选用百菌清、甲基托布津、多霉灵等防治,低温阴雨天气最好用粉剂拌些草木灰或干细土撒施防治。此外,定植前撤除遮盖物后,雨水直接淋在秧苗上易发生疮痂病。疮痂病为细菌性病害,雨水冲刷极易造成大流行,因此在整个育苗阶段要特别做好防雨工作,切勿让雨水直接淋在幼苗上。
