一．果园建立
1.区划依据地形地势、经营管理和耕作方便，将园地分为大区和小区。大区是经营区，小到百亩，以地形地势的自然边界或道路、防护标带等为区界。小区是作业区，非机耕地约50亩左右，机耕地约100亩，呈长方形。
2.道路系统一般大葡萄园的主道，贯穿葡萄园的中心部位，与园外公路相连；小区间设立支道，通行大型农机具和运输车辆；小区间和小区内设作业道，便于机械作业和肥料与产品的运输。
3.灌排系统较大面积的葡萄园，灌水、排水都由主渠、支渠和毛渠等自成系统。各级高程差为千分之三到千分之五。有条件的地方，可实行滴灌、渗灌。
4．防护林体系果园周围应建立防护林，以改善果园小气候。
5．栽植前的准备
a.园地平整为了便于灌溉、排水、设架和机耕，对园地需经平整方可定植葡萄。
b．挖定植沟最好在秋季定植，若不能在12月中旬以前定植，则应在头年秋季土壤结冻前提前将定植沟准备妥当。定植沟的宽度和深度各80～100厘米。先将表土放在一边，心上放一边。挖好的定植沟，底部填上聋豪厘米的有机物（杂草和秸杆）或垃圾，再回填表土和肥料，最后回填心土和肥料的混合土。每米长的定植沟内需施入有机粪肥150公斤过磷酸钙2公斤，然后灌水使土层沉实，到来年春天挖小坑定植。
c.苗木准备苗木在定植前应进行修剪，一般保留苗茎2～4个饱满芽剪截，侧根留20～30厘米短截，在清水中浸泡12～24小时，充分吸水后可提高成活率。使用植物激素浸根，如50ppm的萘乙酸或25ppm的吲哚乙酸等，处理12-24小时可显著促进发根和生长。
运往园地的苗木，要求包装，防止运输途中风吹日晒失水干燥，影响成活。运到目的地选阴凉处将苗根培土临时埋藏，随栽随取，切忌任其风吹日晒，葡萄细根外露2～3小时，即失水枯死。
6．定植技术在定植沟中心线上按株行距挖深、宽各40厘米的栽植穴，穴底部施人表土与优质粪肥充分混合后，培成中间高周围低的半圆形土堆。然后手提苗木放在穴中，使根系均匀舒展分布于土堆上，将表土覆盖根系，边覆土边轻振苗根，使根系与上壤密接，并随时调整苗木根颈位置，使根颈所处高度与地面平齐，浅栽不抗旱，深栽不发苗。最后踩实、浇水、封穴，覆盖地膜，以利增温保墒，促进苗木生长。
7．定植后的管理
葡萄苗定植后，一般在萌芽前最好不要浇水。如果春旱严重，根层土壤墒情不足，则宜浇小水，避免芽上覆土板结，防碍嫩芽长出。如果是秋天定植并覆有较厚土堆的，应及时将小土堆扒开，在顶芽上留2～3厘米松土。定植后，第一年的主要任务是保证植株成活并健壮生长。主要管理措施如下：
a.除草松土生长期要经常进行除草松土和中耕，防止土壤浇水或雨后板结。覆盖地膜可省去这一管理。
b．追肥浇水萌芽后立即浇水，在前期干旱情况下，可浇3～4次水，结合进行施肥，可追速效氮、磷、钾肥2次（每亩3～5公斤有效成分）．第一遍肥应在新梢长到20厘米时进行。
c.除表层浮根为了促使底层根系的发育，在夏季7月份可去一次表层浮根。嫁接苗，则同时除砧木上长出的萌蘖枝。
d．防治病虫害主要是黑痘病和霜霉病，应及时防治，在新梢长约10厘米时即可进行第一次喷药。
