大蒜返青后的水、肥管理，是大蒜丰登的关键。天气转暖，返青以后水肥吸收量逐渐增大，特别是在孕薹期和蒜头膨大期，是大蒜的需水肥高峰期，所以在大蒜的整个生育期要根据土壤商情及地力苗情，及时洒水追肥，特别要要点浇好“三水”、施好“三肥”
1、浇好返青水，施好返青肥
春分时节，蒜苗开端返青发棵，因为早春地温低，最好在正午浇好返青水，到达促苗早发的意图，结合洒水每亩冲施氮磷钾复合肥15～25公斤，或追施硫酸钾15公斤，之后恰当控水，促进根系发育和蒜薹、蒜头分解。
2、浇足催薹水，重施催薹肥
在3月底4月初是花芽、鳞芽敏捷分解时期，并逐渐进入蒜薹、蒜头成长并进期，叶面积到达最大值，蒜薹敏捷成长，此期的肥水管理直接影响到蒜薹、蒜头的产值。进而需水较多，有必要及时洒水以满意其成长的需求，因而，结合洒水每亩冲施复合肥25公斤，15天后每亩再冲施氮磷钾复合肥25公斤或尿素、硝酸磷钾复合肥各15公斤。
一般7～10天浇一水，大蒜抽薹期，每5～7天浇一次，每两水冲施一次速效氮肥，并结合喷施叶面肥补喷些硫，大蒜对硫的需求量也比较多。
3、浇足膨大水，巧施膨大肥
采薹后是蒜头膨大期，采薹时保护好叶片和根系。这时以蒜头膨大增重为主，采薹后要及时洒水，要避免大蒜叶片早衰，延伸叶片绿色时刻，并促进营养向鳞茎搬运，以添加物质堆集为主。因而，此次追肥以速效氮肥为主，配合磷、钾为辅，每亩冲施尿素或硫酸钾复合肥15～20公斤。坚持土壤湿润，以满意大蒜后期对水的需求，收前一周左右停止洒水。
