降雪后，气温逐渐降低，但棚内白天温度仍非常适宜蔬菜生长，大多数蔬菜白天对棚内的温度要求是在25℃~30℃。因此，白天无须关闭风口即可使其达到适宜温度。可到了夜间，不关闭风口，夜温比较低，常有寒流侵袭，蔬菜易遭受冷害；晚上关闭风口，夜温较高蔬菜又很容易旺长，不利于形成壮苗。因此，此期调控好蔬菜大棚的夜温对于蔬菜的优质高产非常关键。
育苗期的蔬菜对处于育苗期的蔬菜，夜间必须关闭风口，以防蔬菜幼苗受到低温冷害，但在关闭风口2个小时后必须再回到棚中观察一下温度表，以免夜温反弹，若发现夜温回升太高，要及时打开风口降温。一般情况下，茄果类蔬菜苗期应将夜温控制在15℃~16℃，瓜类蔬菜应将夜温控制在15℃~18℃，豆类蔬菜应将夜温控制在12℃~14℃。如果蔬菜生长过旺，可再将上述温度降低2℃~3℃，进行低温炼苗。
刚定植的蔬菜对于刚定植的越冬茬蔬菜，夜间可不必关闭风口，但一定要注意收看天气预报，以防夜间天气突变，影响蔬菜正常生长。需要注意的是，对于定植后处在缓苗期的蔬菜，夜间不能打开风口，此期要注意保温保湿，以促其尽快缓苗。
结果期的蔬菜对处于结果期的蔬菜，近期内夜间仍需加大通风力度，拉大昼夜温差，以促进蔬菜健壮生长，提高产量。尤其是瓜类蔬菜，保持较大的昼夜温差可增加瓜果的甜度，提高其商品性。
