过冬的油菜具有十张左右大叶，叶绿镶红边的苗，能有效地防止冻害，而且由于有一定数目的大叶，主茎总叶数增多，第一次分枝也增多，高产就有了一定的基础。因此根据油菜的特性和生育规律，在培育上我们要掌握如下几个环节。
一、掌握年内为主，年外吊劲的施肥原则
施肥重点应在年内，应占总肥量的60-70%，在施好压根肥的基础上，早施苗肥，重施腊肥，补施苔肥，巧施壮粒肥，增施磷硼肥。磷肥应早施为好，在秧苗期未喷施硼肥的，可以在苗期及始花期各喷硼一次，秧苗期已喷硼的，始花期喷硼一次即可。要防止冬发旺长，封行过早，消耗养分，后期脱力，早衰严重，产量就不高。因此，腊肥要以有机肥为主（如用化肥，数量要控制，防止过嫩），入冬前要施好，做到腊施春用。基肥如不足更要注意施用，数量也应增加。
二、及时中耕促早发
中耕松土可以促进土壤风化，增加土壤通透性能，通气促根、增温加快肥料分解，还能增加抗旱能力，促使根系向纵深发展。所以一般要求移栽成活后就应分次中耕松土除草，以利早发。
三、及时培土、抗旱、排渍防冻害
结合施腊肥，做好培土保暖防冻。油菜不耐旱，俗话说烂冬油菜燥冬麦。水分不足，根、叶生长和花芽分化都将会受到影响。如遇天气干旱，面土发白，都应抗旱。但地势低湿或多雨的情况下，应做好清沟排水防渍，以免根系呼吸受阻，叶片发红，变黄脱落，甚至引起死苗。
