在冬季辣椒育苗期间，往往会突然受到寒流的袭击，温度骤降，秧苗容易受冻害。秧苗受冻害的轻重，还与低温过后气温回升的快慢有关。如果升温和解冻太快，秧苗组织易脱水干枯，造成死苗。辣椒苗防冻措施有以下4方面。
1、改进方法
利用人工控温育苗方法，如电热温床和工厂化育苗等，是解决秧苗受冻问题的根本措施。
2增强秧苗抗寒力
为避免秧苗徒长，在寒流来临前尽量揭去覆盖物，让秧苗多照光和接受锻炼。在雨雪低温期间，尽量利用天气放晴间隙，揭掉草苫，让辣椒苗能受到阳光照射。雨雪停后骤然转晴时，中午前后在苗床上盖几张草苫，避免秧苗失水萎蔫，同时喷施新高脂膜800倍液防止病菌侵入；床土湿度大，秧苗易受冻害，所以寒潮来临前要控制苗床浇水，床土过湿的可撒一层干草木灰。
3、平衡施肥
增施磷钾肥，秧苗喷施0.5%～1%的红糖或葡萄糖溶液，并在3～4叶期喷施2次(间隔7天)0.5%的氯化钙溶液，并配合喷施新高脂膜800倍液增强肥效，提高养肥的有效成分利用率，增强抗寒性。
4、保温防冻
寒潮期间严密覆盖苗床。并及时喷施新高脂膜800倍液保温防冻，防止气传性病菌侵入。进行短时间通风换气时，要防止冷风直接吹入床内伤苗。夜晚要加盖草帘。可将稻草枯叶撒在秧苗上，寒潮过后再清除。苗床上盖的草苫应干燥。在下雪天，雪停后，及时将雪清除出育苗场地。
