剁辣椒容易辣到手，如果感觉不适可用酒精涂抹手部皮肤，或者是用醋、茶叶洗手，将辣椒碱快速挥发，使不适获得缓解。
方法一：采用酒精来涂抹
我们的手在切完辣椒以后，手会感觉很辣，是因为手吸收了辣椒中大量的辣椒碱，而这种物质溶于乙醇或者碱性溶液，所以在手部被辣的地方涂抹酒精就能缓解人们手部切辣椒以后出现的不适，接着再用清水洗手，反反复复几次，火辣辣的感觉就能减轻或消失，效果还是不错的。
方法二：用醋洗手
切完辣椒以后手会感觉特别辣，有微微的刺痛感，这时候可以用醋洗手，因为醋是一种酸性物质，而人们的手部皮肤感觉特别辣的原因是吸收了大量的辣椒碱，而醋的酸辣椒与碱之间可以产生反应，辣椒碱的碱性成分能被酸性物质所中和人们皮肤上出现的不适症状也能随之消失，这是最快的解决方法了。
方法三：用茶叶洗手
被辣椒辣到手的还有个方法就是可以取适量的茶叶放在手上被辣的地方，然后不断的揉搓茶叶，茶叶中的鞣酸可以让辣椒碱分解代谢，并快速挥发，也能让人们皮肤出现的烧灼感快速减轻。另外也可以用喝完以后不要的凉茶水来浸泡双手，这样也能缓解它的烧灼感，是个快速又见效的方法。
鲜辣椒酱怎么做
将鲜辣椒洗干净，去除蒂柄，然后进行日晒，当表面呈灰白色时，加倒入缸中，加入蜂蜜、酱油进行腌制，然后每天搅拌一次，日晒夜露即可。
原料
熬制：食用植物油100g，鲜辣椒1000g，黄豆酱200g，食用盐20g，蒜50g(依据个人口味添加)。
腌制：鲜辣椒2500克，蜂蜜100克，酱油250克，精盐1000克。
做法
1、畅将鲜青辣椒清洗，去掉大部分蒂柄（只留0畅5厘米长），放入瓦缸中，加入精盐腌48小时，倒出，放入簸箕中日晒。
2、畅当辣椒晒至表面呈灰白色时，再入缸中，加入蜂蜜充分搅拌；2天以后，再加入酱油，以淹没辣椒为度。
3、畅尔后，每天上下搅拌1次，使辣椒浸泡均匀；晴天开盖，日晒夜露，酱制一年即可。
鲜辣椒酱的做法非常的简单，在夏季鲜辣椒大量上市时，我们选购到优质的鲜辣椒，然后按照小编上面介绍的方法，就可以做出美味的鲜辣椒酱了。
