沼渣栽培平菇的技术要点：
⑴备料：取充分腐熟的沼渣，用薄膜覆盖，以防害虫在沼渣上产卵，沥水24小时备用。选择新鲜无霉变的棉壳，翻晒1-2天。
⑵配料：按沼渣60％、棉壳40％，或者沼渣70％、棉壳30％配料，先将棉壳用水拌湿，然后与沼渣拌匀。含水量以手捏有水滴，但不滴下为宜。
⑶做菇床：选择通风透光的室内或室外，若是楼上地面，要用塑料薄膜垫底保湿，床面宽80-100厘米，长度视现场地面定，厚度6-8厘米。
⑷播种：按每100公斤培养料用栽培菌种4公斤,菌种要菌丝丰满，无杂菌，菌龄最好不超过一个月。按6厘米×6厘米见方打穴，穴深3厘米，每穴点蚕豆大小菌种一块，播种后用塑料薄膜保温、保湿。
⑸出菇前的管理：出菇前需将塑料膜密封好，一般每７天揭膜换气1次。平菇在子实体形成阶段需水量、耗氧量增大，这时要注意通风和补充水分，子实体开始暴点(即菌蕾出现)，菌床表面湿润，薄膜内有大量的水分蒸发，应把薄膜支起，离菌床15厘米以通风，如通风后菌床表面干燥，可进行喷水管理，喷水原则是天气干燥勤喷，喷水时喷头向上，落到菇体上的雾点要小，这样既调节了空气湿度，又满足了菇体的需水要求。
⑹子实体采收：当子实体长到八成熟时即可采收。过早采收会影响产量，过迟采收会降低品质，第一批平菇收获后，经15-20天又可长成下一批，一般一批料床接种后可采收三四批平菇。
⑺追施营养液：采菇后，如追施营养液，可促使下批平菇早发、高产。方法是：用木棒打２厘米深小孔，注入营养液。营养液可为0.1％的尿素溶液，也可为0.1％的尿素溶液加0.1％的糖水。
据有关试验资料介绍，用50％浓度的沼液拌棉壳生产平菇，比用清水拌料增产52.9％，且出菇时间提前14天。还可用50％的沼液作采菇后的追肥试验，比对照（50％豆腐水）增产37％。
使用时应注意的事项有：
⑴不要打捞底渣，以免将池底未死亡的虫卵带入菇床。⑵要沥去沼渣中的过量水分，并用薄膜密封，以防感染。⑶沼渣透气性差，必需拌合适量的填充物。除棉壳外，还可与谷壳，碎秸秆混合，比例以6:4为宜。
