春季来临，正时菠菜大量收获时，如果贮运方法不当将会造成严重损耗，导致增产不增收。
菠菜采后极易失水萎蔫、黄化和腐烂，不耐贮藏。适宜冷藏温度为零度，相对湿度为90%---95%，氧气浓度为2%---4%，二氧化碳浓度为1%---2%。采收后摘除黄枯烂叶，就地捆肥或码放入筐，放到阴凉通风处预贮。
短期贮藏的菠菜可采用简易气调贮藏法，既简单又实用。将菠菜整理后捆扎成0.5公斤左右的捆把，放入筐中，每筐10公斤左右，在0---1度的冷库内预冷24小时。然后采用叶对叶的摆放方式装入厚度为0.08毫米，长、宽分别为1.1米、0.8米的聚乙烯塑料袋中。装好后平放在冷库内的架子上，敞口24小时，次日松扎袋口。库内温度维持在-0.5---0.5度。贮藏期间，每隔7天打开袋口通风换气约半小时。此法贮藏时间约30天。
