用做饲料：下脚料结构疏松，有机质含量高，当肥料施用是最常用的方法，它可以改善土壤团粒结构和提高地力。
用做饲料：下脚料干燥粉碎后可制成菌糠，也可直接打浆拌入基础饲料（饼、酒糟、麸皮、青饲料等）中喂养畜禽。使用量：喂鸡时占基础饲料的5%~20%，喂猪时占基础饲料的20%~40%，喂牛时占基础饲料的30%~50%。
用于食用菌再生产：生产上进行发酵和无菌处理，再用于草菇、平菇等食用菌栽培，在配方中补充一定量的辅料和新培养料。
用做再生能源：以下脚料加猪粪（重量比为1∶1.4）为发酵配料生产沼气，不仅能缩短沼气的发酵周期，而且能提高沼气的产量。
